50道家常素菜的做法,太全了,值得收藏

50道家常素菜的做法,太全了,值得收藏
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

加一湯匙醬油、少許蘑菇精、半湯匙鹽和半湯匙糖,加適量胡椒粉,拌勻。

5、再拌入熱好的粉絲,封好保鮮膜,微波爐加熱5分鐘即可。

 

二十六、西芹炒腐竹

50道家常素菜的做法,太全了!值得收藏!(3/5)

 

主料:西芹200克,腐竹60克。

配料:生薑、大蒜、蔥、剁辣椒、蘑菇精各適量。

做法:

1.腐竹提前泡發後撈出瀝干先切成約5厘米長的段,再切成絲待用;

芹菜洗凈撕去老筋,也切成長5厘米左右的絲;生薑切絲,大蒜去皮切粒,蔥切花;

2.熱鍋放油,下入姜蒜爆香後放入腐竹翻炒約一分鐘;

3.下入西芹,翻炒兩分鐘左右;

4.放入適量的剁辣椒炒勻;

5.放入適量的鹽、少許蘑菇精、蔥花炒勻即可。

 

二十七、板栗青豆炒雙菇

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材料:干香菇、蘑菇、青豆、板栗 素蚝油、芝麻油。

做法:

1、板栗煮熟(7、8分熟~~反正還有點生的感覺),剝皮,香菇泡好,蘑菇洗凈切片,青豆洗凈。

2、鍋內放適量水燒開,倒入少許食用油、素蚝油、芝麻油,少許白糖、

鹽,再煮開。放入泡好的香菇,蘑菇片,大火煮開後,用小火煮,讓蘑菇和香菇充分吸收湯汁。

3、倒入板栗、青豆,大火翻炒,轉小火蓋上鍋蓋燜一會兒就好了

 

二十八、茭白木耳

 

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主料:茭白一斤,干木耳15克(泡發)。

配料:大蒜4-5瓣,鹽,糖一小勺。

做法:

1)茭白剝皮洗凈後切片備用。

2)大蒜4-5瓣切蒜末備用。

3)木耳泡發後洗凈用開水焯熟控干水備用。

4)鍋熱後下少許底油,油熱後下入茭白片快速翻炒。

5)繼續下入木耳一起快速翻炒。

6)加入鹽糖調味後下入蒜末,炒勻後出鍋完成

 

二十九、咖喱炒玉米

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原料:甜玉米、嫩糯玉米各一棒削下玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁以及紅椒粒少許、咖喱粉兩勺。

做法:

1)鍋內放油燒熱,下青豆、胡蘿蔔丁、紅椒粒煸炒數下。

2)倒入玉米粒,加入鹽、咖喱粉,翻炒兩分鐘,加蘑菇精翻勻起鍋。

 

三十、宮爆藕丁

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原料:蓮藕 辣醬 醋 糖 鹽 蘑菇精

做法:

1)蓮藕去皮切丁,放在清水裡浸泡一會,瀝干水分備用。

 

2)起鍋倒入油,待油5成熱時,放入辣醬,炒出香味後加入蔥。

3)將藕丁倒入鍋中煸炒2分鐘,再依次倒入醋、糖、少許水和鹽,

繼續加熱5分鐘,撒一點蘑菇精即可。酸酸的,甜甜的,辣辣的,脆脆的。

 

 

 

 

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