4.雞蛋羹蒸好之後不要直接拿出來，給它放點生抽，再來點香油，

用刀子給它橫著劃幾刀，將這個雞蛋羹給它切成小塊，在豎著來幾刀，

這樣的話會更加入味，而且能讓這個雞蛋羹更加方便使用，

直接用勺子挖著吃就行了，如果是大人吃的話可以放一些香菜或者香蔥末，

味道會更好，在鍋中燜五分鐘再取出來

 

 

【蒸雞蛋小技巧】

1.蒸雞蛋的時候雞蛋液中需要用溫水，太熱的水，會讓雞蛋成為雞蛋湯，

太冷的水，蒸出來會比較生硬，不滑嫩

 

2.攪拌好的雞蛋液中會有一些氣泡產生，這個時候就需要用漏勺或者其他的方式來去掉氣泡，

否則裡面就會有蜂窩，不僅營養口感還難看

 

3.蒸雞蛋的時候上面需要放個盤子蓋住，也可以用耐高溫的保鮮膜，

這樣做是為了防止水蒸氣滴入雞蛋液中，不僅會留下小孔，還會因為水分增多影響口感和食欲

 

 

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