蝦仁滑蛋到底先炒蝦仁還是先炒蛋,好多人都做錯了,教你正確做法

蝦仁滑蛋到底先炒蝦仁還是先炒蛋,好多人都做錯了,教你正確做法
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

蝦肉比較鬆軟嫩滑,極易被人體吸收,而且蝦肉中含有的營養元素豐富,

適當吃可以很好為人體做補充,所以我便時不時會給孩子吃,

蝦可以經受的烹飪方法非常多,炒、煮、炸等,都可讓人很好享受其中的美味,

這次要分享給大家的是用蝦仁搭配雞蛋炒菜,Q彈的蝦仁搭配嫩滑的雞蛋,

整道菜的口感特別棒,對于開胃下飯等也都有很好的幫助,

做這道菜的時候有人先炒蝦仁有人先炒雞蛋,

而其實大廚表示用了正確的方法做,整道菜的口感才會翻倍,下面我們一起學習。

 

 

推薦菜:家常滑蛋炒蝦仁

主要食材:蝦仁、雞蛋、小蔥

 

詳細製作步驟

1.蝦開背去蝦泥,因蝦身上都有粘液,用水簡單沖洗一下還不夠。

我每次都會用鹽和澱粉輕輕抓揉幾下,然後用水沖乾淨,更能去除身上的粘液,這樣處理的蝦清爽又乾淨。

蝦洗乾淨後,先醃制:料酒、澱粉、鹽、胡椒粉,醃制15分鐘就可以。

2.碗中打入4個雞蛋,放入蔥花和鹽調味。(必須用小蔥)

 

3.要將蛋液充分打散才可以,打出豐富的泡沫,不需要放水和澱粉。

 

4.熱油先爆香蝦仁,炒至蝦仁捲曲變色後,立即關火。

 

 

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