蝦肉比較鬆軟嫩滑，極易被人體吸收，而且蝦肉中含有的營養元素豐富，

適當吃可以很好為人體做補充，所以我便時不時會給孩子吃，

蝦可以經受的烹飪方法非常多，炒、煮、炸等，都可讓人很好享受其中的美味，

這次要分享給大家的是用蝦仁搭配雞蛋炒菜，Q彈的蝦仁搭配嫩滑的雞蛋，

整道菜的口感特別棒，對于開胃下飯等也都有很好的幫助，

做這道菜的時候有人先炒蝦仁有人先炒雞蛋，

而其實大廚表示用了正確的方法做，整道菜的口感才會翻倍，下面我們一起學習。

 

 

推薦菜：家常滑蛋炒蝦仁

主要食材：蝦仁、雞蛋、小蔥

 

詳細製作步驟

1.蝦開背去蝦泥，因蝦身上都有粘液，用水簡單沖洗一下還不夠。

我每次都會用鹽和澱粉輕輕抓揉幾下，然後用水沖乾淨，更能去除身上的粘液，這樣處理的蝦清爽又乾淨。

蝦洗乾淨後，先醃制：料酒、澱粉、鹽、胡椒粉，醃制15分鐘就可以。

2.碗中打入4個雞蛋，放入蔥花和鹽調味。（必須用小蔥）

 

3.要將蛋液充分打散才可以，打出豐富的泡沫，不需要放水和澱粉。

 

4.熱油先爆香蝦仁，炒至蝦仁捲曲變色後，立即關火。

 

 

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