炸蘿卜丸子,牢記別放面粉和淀粉,教你一招,外酥里軟不吸油,香

炸蘿卜丸子,牢記別放面粉和淀粉,教你一招,外酥里軟不吸油,香
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

 

 

第四步:鍋中放入適量的油,等油溫7成熱時,將蘿蔔餡擠成丸子後放入到鍋中,

中火將丸子炸2分鐘後,然後開大火,將丸子炸30秒即可撈出食用。

 

 

【做蘿蔔丸子的訣竅】:

 

1、炸蘿蔔丸子時,需要放少許的饅頭末,因為蒸熟的饅頭放蘿蔔餡中,

可以增加蘿蔔中的清香味,而且饅頭末中有少許的氣孔,在炸蘿蔔丸子的時候,

這些氣孔可以使蘿蔔丸子變得更酥脆,所以要想蘿蔔丸子炸的又香又脆,離不開饅頭碎末。

 

2、蘿蔔絲刨好後,一定要用鹽將蘿蔔醃制5分鐘,因為這樣可以使蘿蔔絲中多餘的水分醃出來,

從而使炸好的蘿蔔丸子更香,而且還不會散。

 

3、炸蘿蔔丸子時,一定要先中火將蘿蔔丸子炸2分鐘,等蘿蔔丸子炸熟後,

再開大火炸半分鐘,這樣就能使蘿蔔丸子外表變得特別脆,

如果一直大火炸,很容易導致蘿蔔餡裡面沒熟。

 

 

 

 

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