腌酸豆角,只加鹽和糖是大錯,教你正確方法,酸甜脆爽,半年不壞

腌酸豆角,只加鹽和糖是大錯,教你正確方法,酸甜脆爽,半年不壞
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

好的留著清洗干凈,然后攤開把水分晾干。準備一個密封的罐子,

把罐子用開水燙一下,然后靜置一段時間,徹底晾干水分,保證無水無油。

3、下面我們往鍋中倒入清水,然后再倒上一袋子食鹽,接著開大火開始燒水,

直至食鹽徹底融化,清水煮至沸騰為止。這個時候關火,然后靜置數小時,

直到開水徹底涼透,就可以了。

 

 

4、接下來,我們把晾干的豆角,放在無水無油的罐子中,

然后往里面倒上涼透的鹽水。除了放鹽、放水之外,我們還得多加1樣,

這樣更不容易壞,不容易變質,腌制出來更酸爽,這味料就是高度白酒。

 

5、最后加上一瓶蓋的高度白酒,就足夠了,不需要放太多,不然腌出來容易有酒味。

把蓋子蓋上,密封起來,然后腌制1個星期左右就可以吃了。

要想吃起來更酸爽,顏色也更黃的話,最好腌制半個月的時間。

 

小竅門:

1、腌酸豆角,除了放鹽之外,高度白酒也是必不可少的,它可以避免豆角腐爛、變質。

2、腌制好,吃的時候,要用干凈的筷子夾出來,然后再迅速把蓋子蓋上,密封好。

 

 

 

 

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