炒豬肝,切記不要放鹽和料酒腌制,教你一招,豬肝滑嫩無腥味

炒豬肝,切記不要放鹽和料酒腌制,教你一招,豬肝滑嫩無腥味
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

4.準備幾個小米辣,切成辣椒段。幾個泡椒,同樣切成段。

蒜苗切成斜段備用。幾瓣大蒜和一塊生姜,切成末備用。

 

5.調個料汁,碗里加入適量雞精、白糖、生抽、老抽、食鹽、一勺淀粉,最后加入適量清水攪勻。

提前準備好料汁很重要,能縮短豬肝的烹飪時間,保證豬肝的鮮嫩。

 

 

6.鍋里倒油,油熱后加入姜蒜末炒香,接著將豬肝迅速倒進去,

大火快速地翻炒上幾十秒。豬肝顏色變淺后加入泡椒和小米辣,繼續炒香。

接著淋入料汁,保持大火翻炒,讓豬肝充分吸收料汁。

 

7. 最后倒入蒜苗,翻炒幾秒鐘就能出鍋了。蒜苗的清香一下子爆發出來,讓人忍不住流口水。

 

愛心小貼士:

1.清洗豬肝時一定要加啤酒,這是豬肝不腥的關鍵。

2.料汁一定要提前準備,這樣能減少調味的時間,達到減少烹飪時間的目的,炒出來的豬肝更加的滑嫩。

3.豬肝一定要快速大火爆炒,這也是保證豬肝口感鮮嫩的訣竅之一。

這樣一道滑嫩爽口的爆炒豬肝就做好了,豬肝鮮嫩一點都不柴,香辣可口,

十分的下飯,炒出來一點都沒有腥味。喜歡的朋友可以收藏起來試試。

 

 

 

 

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