6、鍋中不放油,放鹽,炒熱,取適量之前熬好的熱蔥油，

往蔥油里加少許之前煮雞的清湯，蔥油跟雞湯的混合物倒入炒熱

 

的鹽上，小火加熱鹽融化，盛出待用。

 

7、之前切好的雞塊撒上蔥花，倒入上頭剛剛出鍋的熱蔥油就可以吃啦。

 

小貼士

1、雞要挑嫩土雞，也可以半隻，更方便更省時 。

2、雞的雞油別扔了，放進去一起煮，這樣會更香。

3、蔥油可以一次多熬點，下次可以直接用。

4、往蔥油里加雞湯的量一點點就可以了，會更鮮美。

5、煮好的雞肉一定要冷卻之後再切塊，這樣雞肉不會散，皮才不會破

 

 

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