5款超香酥鳳梨餅皮配方,在家也能做出美味年餅,趕快收藏吧

5款超香酥鳳梨餅皮配方,在家也能做出美味年餅,趕快收藏吧
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

2。加入一粒蛋以慢速攪拌至均勻。 加入香精,繼續攪拌。

3。 將材料C過篩,加入拌成麵糰。

4。 取一10克的麵糰,包入黃梨餡(10克),搓圓。 

抹上蛋液,放入烤箱裡,以160C烤15分鐘至金黃色即可。

 

 

材料:

軟化牛油 250g

糖粉 55g

蛋黃 2粒

粟米粉 2大匙

蛋黃粉 2大匙

麵粉370g

芝士粉 40g

 

做法:

把牛油和糖粉攪拌至發白,再把蛋黃逐粒加入,攪拌均勻。

之後把所有材料加入,用手指抓的方式,是麵糰的粉類都均勻。

放入擠花筒裡,擠出麵糰,放一粒黃梨餡,捲起來。

預熱烤箱180度,搽上蛋黃,放入烤箱烤15分鐘。

 

 

餅皮:

牛油 250g

麵粉 375g

玉米粉 20g

糖粉 45g

蛋黃 3粒

 

蛋黃液:

蛋黃 1粒

水 1/2tbsp

混合均勻,備用。

 

做法:

1. 牛油加糖粉打發,分數次加入蛋黃拌勻。

2. 加入粉類拌成團即可。

3. 取一小部分麵糰放入黃梨酥模具內,擠出條狀。放上一顆長條狀的黃梨餡,捲起。

切除多餘的餅皮。

4. 表面塗上蛋黃液,放入預熱烤箱以150°烘25分鐘或至金黃色。

 

材料

牛油 250g

糖粉 30g

蛋黃 3g

煉乳 1湯匙

低筋麵粉 380g

牛奶粉 60g

 

做法

1.牛油室內軟化,加入糖粉攪拌至松發後,分次加入蛋黃混合均勻。

2.再把煉乳加入,混合均勻。

3.篩入低筋麵粉和牛奶粉,用按壓方式是之成為麵糰。

4.分割麵糰和餡料,一一搓圓。

5.取一分麵糰用手掌按壓,包入餡料,搓圓後放入模子內。用掌心輕輕壓平表面。

6.然後放在鋪了烤紙的烤盤內。

7.預熱烤箱,165度,烘烤25分或成金黃色即可。

8.烘好後,取出鳳梨酥,放在鐵架上放涼,密封收藏。

 

 

 

 

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