煎魚時,別再用生薑擦鍋了。大廚:牢記這3點,魚皮不破不粘鍋

煎魚時,別再用生薑擦鍋了。大廚:牢記這3點,魚皮不破不粘鍋
Mama 愛料理 2023-07-22 檢舉

 

第二點,其實煎魚破皮都是因為我們平時炒菜的一個壞習慣,

很多人都是先將食用油倒進鍋中然後在開火把油加熱,這樣在食用油溫度達到最高溫度的時候,

再把魚放進鍋中,這樣會很容易讓魚產生破皮和粘鍋的情況,其實煎魚的正確方法就是,

我們首先將鍋加熱,之後在把食用油倒入鍋中,等油溫達到五成熱的時候把魚放進去既可以了,

這樣煎出來的魚才不會破皮和粘鍋。

 

 

第三點,最後就是我們不要著急去翻動魚身,我們一定要用小火慢慢的煎,

等到魚身可以在鍋中晃動的時候就代表魚的這一面已經煎好了,這時候我們在把魚翻面

要是著急翻動魚身,很容易讓魚破皮和粘鍋,還有就是我們一定要注意火候,

一定要用小火慢慢的煎,要是火候過大,也會使魚皮破裂。

 

 

以上就是我們介紹的煎魚的方法,所以在煎魚時,不要再用生薑擦鍋了,

只要記住以上的三點,就可以避免煎魚時破皮粘鍋的現象,這也是最傳統的方法,

不僅有效,而且這個方法還比較的簡單實用。

 

各位網友,不妨回家試試吧,

要是有用,可以把這個方法分享給你身邊的朋友和家人。

 

 

 

 

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