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第二點，其實煎魚破皮都是因為我們平時炒菜的一個壞習慣，

很多人都是先將食用油倒進鍋中然後在開火把油加熱，這樣在食用油溫度達到最高溫度的時候，

再把魚放進鍋中，這樣會很容易讓魚產生破皮和粘鍋的情況，其實煎魚的正確方法就是，

我們首先將鍋加熱，之後在把食用油倒入鍋中，等油溫達到五成熱的時候把魚放進去既可以了，

這樣煎出來的魚才不會破皮和粘鍋。

第三點，最後就是我們不要著急去翻動魚身，我們一定要用小火慢慢的煎，

等到魚身可以在鍋中晃動的時候就代表魚的這一面已經煎好了，這時候我們在把魚翻面

要是著急翻動魚身，很容易讓魚破皮和粘鍋，還有就是我們一定要注意火候，

一定要用小火慢慢的煎，要是火候過大，也會使魚皮破裂。

以上就是我們介紹的煎魚的方法，所以在煎魚時，不要再用生薑擦鍋了，

只要記住以上的三點，就可以避免煎魚時破皮粘鍋的現象，這也是最傳統的方法，

不僅有效，而且這個方法還比較的簡單實用。

各位網友，不妨回家試試吧，

要是有用，可以把這個方法分享給你身邊的朋友和家人。