[ 食譜 ]

1.筍乾提前一夜浸泡，泡發過程多次換水，第二天加水沒過筍乾，大火燒開再煮30分鐘，取出控水備用

2.五花肉洗淨切成小方塊

 

 

3.平底鍋燒熱，倒少許油，放入五花肉，兩面小火煎至微微變黃

 

4.燉鍋放油，加入蔥段、薑絲、八角、花椒，翻炒出香味

 

5.鍋中加入筍乾和老抽上色，翻炒均勻

 

6.倒入一聽啤酒沒過五花肉，放幾顆冰糖，大火煮開後轉小火，燜燉50分鐘左右

五花肉加冰糖燉煮，肉質色澤紅亮，入口軟糯

 

7.加鹽調味，大火收汁翻炒均勻，關火加蔥花點綴，開吃

五花肉酥爛入味，筍乾鮮美，很是下飯。

鍋底的湯汁，是原味的肉汁，鮮美香濃，光拿這汁拌飯，也能吃下三碗。

 

 

標籤：