海鮮茄子煲,好吃到合不攏嘴,又香又下飯,媽媽剛做完上桌一轉眼就沒了

海鮮茄子煲,好吃到合不攏嘴,又香又下飯,媽媽剛做完上桌一轉眼就沒了
Mama 愛料理 2023-07-22 檢舉

 

 

茄子同樣下鍋煎至表面微黃,將全部材料都用吸油紙吸去油分,裝盤待用。

 

4. 炒豆瓣醬:鍋內倒油,加入薑片、蒜片爆香。聞到香味後,加入2大勺豆瓣醬,炒1-2分鐘。

» 炒豆瓣醬不能求快,要把豆瓣醬里的紅油炒出來,否則吃起來不香,有「生」味兒。

 

 

5. 加入主材:加入洋蔥和紅椒,翻炒至斷生。

 

 

接著加入過油後的海鮮。

 

 

最後放入茄子,翻炒均勻。

 

 

6. 倒入醬汁:所有材料均勻上色後,倒入調好的醬汁。

 

 

蓋上鍋蓋,大火煮開後轉小火,繼續煮3分鐘左右。

 

 

7. 裝盤享用:撒蔥花,直接開吃或者將食材轉移到砂鍋中,小火咕嘟咕嘟冒著熱氣更有感覺哦~

墨魚和蝦已經足夠鮮掉眉毛,連茄子這些蔬菜也煮到吸飽了湯汁,1秒置身海邊!

 

 

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