你還在重複吃著煎蛋嗎？

你還在重複做著番茄炒蛋嗎？

你還在重複做著白水雞蛋嗎？

生活不能一成不變，菜譜也一樣。

想做出花樣的雞蛋嗎，糖心蛋、溫泉蛋、統統帶回家，家常做法趕快get起來吧！

 

1、溫泉蛋

溫泉蛋，顧名思義是在溫泉中煮雞蛋。但因為溫泉中的一些化學物質有害人體健康，

因此現在多用開水來代替溫泉。溫泉蛋與水煮蛋有很大區別，平時的水煮蛋是蛋白比蛋黃熟。

而溫泉蛋則相反，蛋黃成固體狀，蛋白則像豆腐花一樣。

做溫泉蛋的難點在於如何控制時間和溫度，蛋黃與蛋清的凝固點不同。

 

 

溫泉蛋應該是日本的特色，在日本有道菜就叫溫泉蛋。

日本的溫泉蛋會在蛋做好後，在上面撒上一些蔬菜絲加些特色醬汁，味道鮮美可口。

蛋黃熟而蛋白似豆花一般，給人奇特的感官刺激。我們雖然不能真的到日本去一嘗溫泉蛋的滋味，

不過倒可以自己動手做道溫泉蛋。

 

 

做法：

1、選新鮮雞蛋（放置太久的雞蛋不易殺菌）

2、將開水降至80度左右，把雞蛋放入保溫杯中。再倒入開水沒過雞蛋，蓋上蓋子，大概30分鐘就可以了。

3、拿一隻碗，將雞蛋輕輕敲開，緩慢倒入碗中。然後可以加點醬汁等調味料，這樣口感更豐富。

 

 

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