教你做一樣很不一樣的甜點,九層糕特別又好吃,快來試試看

教你做一樣很不一樣的甜點,九層糕特別又好吃,快來試試看
Mama 愛料理 2023-07-22 檢舉

 

 

做法:

1.將椰糖味和原味的材料個別混合均勻至糖溶解,過濾兩次。

2. 原味分成4份,椰糖味分成5份。

3. 模具抹上少許油,放入蒸鍋蓋上鍋蓋以中大火蒸5分鐘。

4. 倒入椰糖米漿,蓋上鍋蓋3,4分鐘。不沾手時倒入第二份原味米漿,

再蒸3,4分鐘,至全部米漿分別加入為止。(每層蒸3,4分鐘)

5. 每次要倒入米漿之前,一定要再攪拌均勻,確保沒有沉澱才倒入。

6. 最後一層蒸10-12分鐘即可熄火。

7. 取出放涼,用塑膠刀切片。

 

 

南瓜九層糕

材料:

白色層:地瓜粉 150g,粘米粉 30g,椰漿 200ml

(我用100g椰漿,100g清水),細砂糖 60g,水 100ml

南瓜層:地瓜粉 150g,粘米粉 30g,椰漿 200ml 

(我用100g椰漿,100g清水),細砂糖 30g,水 100ml,南瓜泥 120g

 

做法:

1. 南瓜去皮,蒸熟後壓成泥,備用。

2. 白色層的材料攪拌均勻成白色粉漿,過濾,備用。稱出每層120g粉漿份量。

3. 黃色層的材料攪拌均勻成南瓜粉漿,過濾,備用。

(也可將食材放入調理機打均勻備用)稱出每層南瓜粉漿份量。

4. 模具抹油,放入蒸鍋以中大火蒸5分鐘後開蓋,倒入一份的白色粉漿,

蓋上鍋蓋蒸3、4分鐘,不粘手時就倒入第2份的南瓜粉漿,蓋上鍋蓋蒸3、4分鐘

至到全部粉漿分別加入,最後一層蒸12分鐘即可熄火,取出。

5. 取出的九層糕要放涼4個小時以上,脫模後放在砧板上切片。

 

 

 

 

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