7款史上最好吃滷蛋的做法,三步輕鬆搞定,每天換著吃怎麼都吃不夠

7款史上最好吃滷蛋的做法,三步輕鬆搞定,每天換著吃怎麼都吃不夠
Mama 愛料理 2023-07-22 檢舉

 

食材:熟雞蛋6個,啤酒1瓶,香葉適量,白果適量,桂皮適量,幹山楂適量,

砂仁適量、青果適量、大料適量、柏子適量、老抽適量、花椒少許、蠔油適量。

 

1.將所有食材都準備好,整瓶啤酒放入鍋中,放入用清水煮熟的雞蛋(這時先不要開火)

啤酒內的酒精會隨著加熱而散發,使雞蛋內留下麥香。

2.用啤酒和紅糖調好的汁倒入鍋內。紅糖要在啤酒裡充分融化。

3.加入老抽、香葉、花椒、大料、白果、桂皮、幹山楂、砂仁、青果、柏子,開大火鹵雞蛋,等鍋開。

4.鍋開後,大火轉小火,加入適量蠔油,蠔油可以取代鹹鹽,

使雞蛋有鹹味。悶制15分鐘,開鍋撈出,即可享用美味。

5.準備一根牙籤,一條線。將線綁牢在牙籤上面,

牙籤[插·入]雞蛋的中間,線沿著雞蛋切開,會比刀切雞蛋更方便快捷。

 

 

啤酒鹵蛋

雞蛋,鹵蛋

食材:雞蛋4枚、啤酒1罐、鹽適量、生抽5ml。

 

1.將雞蛋清洗乾淨後,放入涼水鍋裡大火煮熟,將雞蛋煮熟後,放入涼水激一下,剝掉雞蛋殼。

2.將雞蛋剝好後,用小刀在雞蛋上切一道,這樣可以使得蛋黃入味比較快。

3.將少量白糖,生抽撒在雞蛋上,醃制20分鐘。

4.開火上鍋,將醃制好的雞蛋倒入鍋中,倒入半罐啤酒,再加入適量的白糖,生抽。

5.用勺子攪拌均勻後,蓋上鍋蓋,大火煮開後,小火慢慢煮,大約五分鐘後,汁就收好了。

 

 

鄉巴佬鹵蛋

鹵蛋,食材

食材:雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、鹵料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml。

 

1.雞蛋煮熟剝去蛋殼,放入小鍋裡,倒入一聽啤酒沒過雞蛋。

2.加入糖,加入生抽和老抽,加入一點鹵料,湯汁攪拌均勻,放在火上中火燒開。

3.改小火煮20分鐘-30分鐘,鹵好的雞蛋浸泡一個晚上,第二天就可以吃了。

 

 

可樂鹵蛋

食材,啤酒

食材:鵪鶉蛋30個、雞蛋5個、鹵蛋料包1個、可樂250ml、鹽適量、老抽20ml。

 

1.鵪鶉蛋和雞蛋煮熟去皮,雞蛋用刀均勻的劃上幾刀。

2.鹵蛋料包放入鍋中加入200毫升清水,再加入老抽,加入250毫升可樂。

3.加蓋煮上5分鐘出香味,然後放入所有蛋類,繼續煮上10分鐘,加入鹽調味。

4.再加入少許雞精關火,加蓋子燜至2-3個小時入味即可。

 

 

 

 

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