客家人百吃不膩的蘿蔔吃法 ,傳統味口感好,酸辣爽口好吃到不想停

客家人百吃不膩的蘿蔔吃法 ,傳統味口感好,酸辣爽口好吃到不想停
Mama 愛料理 2023-08-05 檢舉

 

第四步:蘿蔔晾曬了四個小時也差不多了,把它們拿到大盤盆中,加入15克食用鹽,

用手把它攪拌均勻,確保每一個蘿蔔都能抹到鹽,攪拌個五分鐘左右,然後放一邊讓它醃製出蘿蔔的水分。

 

第五步:這個時間我們來準備醃製的料汁,先準備幾個小米辣,

喜歡吃辣的可以多加幾個,把小米辣洗淨後切圈,切好放到大碗中,

然後加入大半碗的沙糖,一瓶白米醋,兩碗的涼白開水,用筷子把糖攪化。

 

第六步:蘿蔔醃製了有20分鐘左右,已經醃出水來了,現在把這些醃製出來的水倒掉,

要不然會苦的,倒乾後,再把我們剛剛調好的酸醋辣椒水倒進去,用手翻動一會,把它攪拌均勻。

 

第七步:攪拌均勻後,準備一個乾淨無油無生水的玻璃瓶子,先把蘿蔔放進去,

壓緊實一點,再把盆中的酸醋辣椒水倒進瓶子中,把蘿蔔浸泡住,如果會浮起來,

可以在上面用個乾淨的重物壓著,用個碗壓著也行,封好後靜置三天左右就可以吃了。

 

這一款客家傳統酸蘿蔔就做好了,喜歡的朋友可以試一下,酸辣爽口好吃,

口感脆脆的,越吃越過癮,我們經常吃著就不想停,飯後來一盤,一會就光盤了,

非常開胃消食,用來做菜也很不錯哦,炒肉絲或炒豬腸最好吃了。

 

 

 

 

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