2、接下來，就準備來燙生菜了，鍋內倒入清水，用大火將水燒開，

水開之后我們先不要把生菜直接放進去，教你一招，這里有2種非常關鍵的東西，

需要我們去放，也就是鹽、食用油。

3、在燙青菜的時候，這2樣是必不可少的，加上一勺鹽，再來一小勺食用油，

可以防止生菜變色、發黑。生菜放進去之后，焯燙10秒鐘迅速出鍋，

因為本身生菜就可以生吃，燙太久的話，就容易很軟。

 

 

4、把生菜盛出來，控干水分之后，擺放在盤子里備用。下面把大蒜切好，切成蒜末，再準備一個小碗，

加上一勺淀粉、一勺蠔油、一勺生抽、半勺白糖、一點點食鹽，最后再來半碗清水，攪拌好備用。

5、鍋內倒入適量的油，燒熱之后加上蒜末炒香，然后淋入上面調制好的料汁，開小火不停攪拌，

攪拌到湯汁濃稠之后，就可以關火了。關火之后，趁熱淋在生菜上，這一道蠔油生菜就做好了。

 

做蠔油生菜，有一點需要注意，不要直接下入開水中燙，提前要多放2味料。

往開水中加上鹽、食用油，再來燙生菜，就不會發黑、變色了。

 

 

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