做蠔油生菜,直接下鍋燙,難怪發黑還軟爛,教你一招,脆爽又翠綠

做蠔油生菜,直接下鍋燙,難怪發黑還軟爛,教你一招,脆爽又翠綠
Mama 愛料理 2023-08-05 檢舉

 

 

2、接下來,就準備來燙生菜了,鍋內倒入清水,用大火將水燒開,

水開之后我們先不要把生菜直接放進去,教你一招,這里有2種非常關鍵的東西,

需要我們去放,也就是鹽、食用油。

3、在燙青菜的時候,這2樣是必不可少的,加上一勺鹽,再來一小勺食用油,

可以防止生菜變色、發黑。生菜放進去之后,焯燙10秒鐘迅速出鍋,

因為本身生菜就可以生吃,燙太久的話,就容易很軟。

 

 

4、把生菜盛出來,控干水分之后,擺放在盤子里備用。下面把大蒜切好,切成蒜末,再準備一個小碗,

加上一勺淀粉、一勺蠔油、一勺生抽、半勺白糖、一點點食鹽,最后再來半碗清水,攪拌好備用。

5、鍋內倒入適量的油,燒熱之后加上蒜末炒香,然后淋入上面調制好的料汁,開小火不停攪拌,

攪拌到湯汁濃稠之后,就可以關火了。關火之后,趁熱淋在生菜上,這一道蠔油生菜就做好了。

 

做蠔油生菜,有一點需要注意,不要直接下入開水中燙,提前要多放2味料。

往開水中加上鹽、食用油,再來燙生菜,就不會發黑、變色了。

 

 

 

 

喜歡這篇文章嗎?

按個讚吧,不會令你失望!

已經讚了

標籤:

  分享這篇好文給親朋好友!

或許你也喜歡