燉蓮藕湯,怎樣做又粉又爛?謹記3點竅門,湯鮮藕糯,方法很簡單

燉蓮藕湯,怎樣做又粉又爛?謹記3點竅門,湯鮮藕糯,方法很簡單
Mama 愛料理 2023-08-05 檢舉

 

第四步,將龍骨燉40多分鐘的時間,將龍骨燉好后,放入花生和蓮藕,

繼續煮,差不多30分鐘的時間,將蓮藕燉熟后;

 

第五步,加上少許的食鹽調味,攪拌均勻,讓湯入味,繼續煮幾分鐘,

這湯就做好了,關火,將其盛出在碗中,趁熱吃,美味更滋補。

 

總結:花生、蓮藕、龍骨等都是價值很豐富的食材,用其燉湯喝,營養滋補、

口感甘甜,其中有葷有素,吃著更加健康,蓮藕燉湯想要又粉又爛并不難,

大家將其中的小技巧掌握好,這湯的口感和價值都會非常好,

冬天,我時不時便會燉一鍋蓮藕湯,對于養生滋補有非常好的作用,

喜歡這湯的朋友便也可以學習做法,這湯的做法并不難,比燉羊肉湯簡單多了,

而且也不會有異味,簡單的搭配湯的口感便會非常棒。

 

1、龍骨焯水的時候記得要冷水下鍋,可以加上蔥姜或者是料酒去腥,

燉龍骨所需的時間比較長,因此記得要一次性將水加足,

盡量別出現中途要另外加水的情況,當然了如果實在需要加水,一定要放開水,不可放涼水;

 

2、蓮藕切好后,需要立即放入冷水中浸泡,待要下鍋煮的時候再撈出,

否則蓮藕很容易氧化發黑,花生記得不可用熱水浸泡,直接用冷水泡一泡便可,

泡水是為了更容易煮熟,當然了不泡也是可以的,盡量選擇紅皮花生,價值更高;

 

3、這道湯,只需要添加生姜幫助去腥,不用另外添加其他的香料,蓮藕不要太早下鍋。

在龍骨燉好后再放入燉20-30分鐘便可,燉湯更適合用粉質的蓮藕,

不要選擇口感比較脆的蓮藕,這湯出鍋后加上鹽調味,不需要其他調味。

 

 

 

 

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