牛肉這樣做太好吃了,鮮香味美,又滑又嫩,吃起來也不會塞牙

牛肉這樣做太好吃了,鮮香味美,又滑又嫩,吃起來也不會塞牙
Mama 愛料理 2023-08-05 檢舉

 

抓勻后加入適量的生粉,鎖住牛肉中的水分,這樣做出來的牛肉才會又滑又嫩,

把牛肉抓至每一片上面都能均勻的裹到生粉,抓勻后再倒入適量的菜籽油,

防止牛肉一會下鍋的時候粘連,用手抓勻后放一邊腌制20分鐘。

(大家記住,腌制牛肉的時候千萬不可以加料酒,如果加料酒牛肉會變柴變老而且不好吃)。

 

 

5.起鍋,加入一大勺清水,大火燒開后把牛肉下入鍋中,先把牛肉用開水燙一下,

然后放入兩顆小蔥、倒入適量料酒,這個時候可以放料酒,腌制的時候千萬不能放。

用筷子攪拌均勻,牛肉在鍋中焯水時間不用太長,鍋中水再次煮開以后,

再煮三分鐘就可以了,然后用漏勺把鍋中的牛肉撈出來放入碗中,

自然晾涼,千萬不可以直接過冷水,不然就不好吃了。

 

6.準備一個空碗,加入小米辣、蔥花、蒜末、白芝麻。

鍋中燒油,油熱后倒進碗中,激發出香味,然后再加入1勺鹽、

1勺雞精、1勺白糖、適量香醋、一點點生抽、蠔油,用筷子攪拌均勻。

 

 

7.把晾涼的牛肉倒入一個大碗中,加入檸檬丁、香菜段,然后再把調好的料汁全部倒進碗中,

再用筷子翻拌均勻,翻拌均勻后就可以擺盤開吃了。

 

這樣做的涼拌牛肉,鮮香味美,又滑又嫩,吃起來也不會塞牙。

牛肉沒有經過鹵制,最大限度的保留了牛肉本身的營養,關鍵做法特別的簡單,

幾分鐘就能搞定,喜歡的朋友可以收藏起來,有空給家人做一下。

 

 

 

 

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