炒花蛤時，你第一步還是焯水？原來都做錯了，難怪吃起來又腥又老
第一步，花蛤一定要買活的，買回來以后放入盆中，加入清水 食鹽 料酒，
侵泡20分鐘。這樣能使花蛤快速把臟東西吐出來。
第二步，多準備一些大蒜切成片，青紅辣椒切成小丁備用。
第三步，鍋內加入水燒開后，把花蛤放入鍋中。然后用大火煮，煮到花蛤開口后，立刻撈入盆中。
把開口后的花蛤，用清水沖洗干凈。把里面的沙粒洗干凈，這樣吃起來不牙磣。
第四步，鍋內加入底油，放大蒜片炒香。然后加蠔油 生抽煸炒。
放入燙好的花蛤，用大火翻炒至入味。然后把青紅辣椒放入翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
烹飪技巧：如果你不怕牙磣的話，花蛤不用焯水，放鍋里直接炒熟，這樣吃起來是最鮮的！
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