炒瘦肉放蛋清還是放淀粉?教你一招,軟嫩入味,比飯店的更好吃

炒瘦肉放蛋清還是放淀粉?教你一招,軟嫩入味,比飯店的更好吃
Mama 愛料理 2023-08-05 檢舉

 

瘦肉是我們大部分人最愛吃的肉類之一了吧,它沒有肥肉那樣油膩,而且瘦肉絲吃起來更加嫩滑。

所以很多人都喜歡自己在家里做炒瘦肉吃。

很多人為了讓瘦肉炒出來更加嫩滑一些,往往會在里面添加一些蛋清或者是淀粉。

經過初加工之后,炒出來的肉絲并沒有想象中的那樣好吃。到底是哪里出錯了呢?

 

很多人都搞不明白,其實炒瘦肉的時候在里面放入蛋清以及淀粉都不對,

今天我就分享給大家炒肉絲的正確做法,學會之后就再也不用擔心自己炒的肉絲又老又柴了。

——炒瘦肉的正確做法——

準備食材:里脊肉一斤,芹菜半根,雞蛋,生粉,紅椒1個,線椒2根,精鹽,生抽,食用油。

 

操作步驟:

1.首先準備一塊正兒八經的里脊肉一斤,然后我們將其切成薄片再切成細絲放入碗中備用。

我們這里的里脊肉已經30元一斤了,你們那的里脊肉多少錢一斤呢?

 

2.準備好的芹菜半根,我們將其去掉它的葉子。然后再將它切成小段放入碗中備用。

紅尖椒1顆,將其去籽切成細絲備用。兩個線椒將其切絲備用。

 

3.準備料頭:大蒜切片備用,小蔥切成蔥花。老姜切片備用。

 

 

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