3、關火后徹底晾涼，等涼透了之后，就可以將大蒜放進去浸泡、腌制了，

 這樣用鹽水浸泡大蒜，至少泡上1天，可以有效去除大蒜的辣味，減少燒心、

辣胃的程度，這是第一個步驟。

 

 

4、泡好后的大蒜，咱們把它撈出來，放到太陽下面，

或者陰涼通風的地方，將其水分晾干，再來腌制。

趁著晾曬大蒜的時間，我們來準備糖醋汁，冰糖400g、米醋600g，按照這個比例來就好。

 

5、把冰糖倒在鍋中，加上適量的清水，等煮到沸騰以后關火，

然后再把米醋倒進去，不然提前倒入米醋，容易揮發酸味，

攪拌均勻后，徹底晾涼。大蒜晾干后，裝到腌制的罐子里就行，然后將糖醋汁倒入其中。

 

 

6、 但是還不夠，要想糖蒜儲存時間更長，久放不壞的話，

就得再多加1種東西，它就是高度白酒，最后倒入罐子里就行，

一點點即可，不需要過多，不然容易有酒味，這是第二個步驟。

加進去以后，把蓋子蓋上，密封腌制1個月，就可以吃了。

 

 

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