腌糖蒜正當時,別只會用糖和醋,多做這2步,酸甜爽脆,久放不壞

腌糖蒜正當時,別只會用糖和醋,多做這2步,酸甜爽脆,久放不壞
Mama 愛料理 2023-08-05 檢舉

 

3、關火后徹底晾涼,等涼透了之后,就可以將大蒜放進去浸泡、腌制了,

 這樣用鹽水浸泡大蒜,至少泡上1天,可以有效去除大蒜的辣味,減少燒心、

辣胃的程度,這是第一個步驟。

 

 

4、泡好后的大蒜,咱們把它撈出來,放到太陽下面,

或者陰涼通風的地方,將其水分晾干,再來腌制。

趁著晾曬大蒜的時間,我們來準備糖醋汁,冰糖400g、米醋600g,按照這個比例來就好。

 

5、把冰糖倒在鍋中,加上適量的清水,等煮到沸騰以后關火,

然后再把米醋倒進去,不然提前倒入米醋,容易揮發酸味,

攪拌均勻后,徹底晾涼。大蒜晾干后,裝到腌制的罐子里就行,然后將糖醋汁倒入其中。

 

 

6、 但是還不夠,要想糖蒜儲存時間更長,久放不壞的話,

就得再多加1種東西,它就是高度白酒,最后倒入罐子里就行,

一點點即可,不需要過多,不然容易有酒味,這是第二個步驟。

加進去以后,把蓋子蓋上,密封腌制1個月,就可以吃了。

 

 

 

 

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