炒南瓜總出水?直接下鍋炒,難怪差點意思,多做1步,清爽不出水

炒南瓜總出水?直接下鍋炒,難怪差點意思,多做1步,清爽不出水
Mama 愛料理 2023-08-05 檢舉

 

2、處理好的南瓜,把里面的瓤子也挖掉,然后將其切成厚薄適中的片狀,

或者切成塊狀、絲狀都可以。切好后,盛在一個小盆里,這樣處理好的南瓜,

是不可以直接下鍋炒的,而是需要「多做1步」,往南瓜中加上1勺鹽,抓勻后腌制10分鐘。

 

3、到時間后,我們將水分倒掉,然后用清水沖洗一遍,瀝干水分備用。

用鹽殺水,可以讓南瓜在炒的過程中不出水,而且口感更清爽、更脆嫩。

蔥花切好以后,就可以準備起油鍋了,倒油燒熱后,加上蔥花爆香。

 

4、緊接著加上南瓜翻炒,用中小火來炒,炒的更徹底,簡單翻炒一會兒,

直至南瓜斷生、有些變軟之后,我們加入適量的鹽、雞精來進行調味,

將其徹底炒勻以后,撒上一點蔥花,炒勻后關火,出鍋開吃。

 

 

 

 

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