3、花椒水，就是「1水1油」中的「1水」，它的作用主要是，

給餡料去腥用的，加上它腥味可以減少非常多，再一個就是，

打水的好處就是，打到上勁以后，可以讓肉餡更加多汁，吃起來非常鮮香。

 

 

4、做好的肉餡里，打入1個雞蛋，再把蔥姜切一下，切成碎末以后，

也倒在里面，緊接著來進行正式的調味，放入適量的鹽、雞精、

白胡椒粉、生抽、蠔油、香油，這樣用筷子繼續攪拌，攪拌徹底。

5、接下來，我們把肉餡放在一旁，準備一口鍋子，往里面倒油之后，

再把蔥姜、花椒加進去，家里有其他的香料，也可以放在里面，

炸香以后撈出來，將剩下的油倒出來過濾一遍，將其倒入肉餡里，充分攪拌。

 

 

6、這個香料油，就是「1水1油」中的「1油」，它的作用就是增香的，

放上之后餛飩餡的香味，相當濃郁，并且肉餡會變得更加油潤。

餛飩餡做好以后，接下來就可以用餛飩皮，來包餛飩啦，包好之后煮熟，就可以開動啦！

 

 

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