媽媽做的紅燒豬蹄,色澤紅潤、飽滿圓潤,吃過后孩子天天吵著要

媽媽做的紅燒豬蹄,色澤紅潤、飽滿圓潤,吃過后孩子天天吵著要
Mama 愛料理 2023-08-05 檢舉

 

3、鍋中少油,放入冰糖,小火熬出糖色。

 

 

4、接著倒入豬蹄,翻炒均勻,讓其均勻上色。

5、然后放入花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒這些香料,再放入3勺生抽+1勺蠔油+1勺料酒+2勺老抽翻炒均勻。

6、再一次性加入沒過豬蹄的水,開中小火燉煮1小時左右。

7、煮好后,最后開大火收汁即可。

 

大廚有話說:

①花椒、八角、桂皮、香葉這些都是燜煮的最佳搭檔。

②熬糖色時,用小火,少油

③水要一次性放足夠,切勿中途加水

④燜煮的時間要充足,豬蹄才飽滿圓潤

 

 

 

 

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