麵條的15種做法，收藏起來慢慢做，一天換一道，每天吃的香噴噴！

芝麻葉面條

材料：幹芝麻葉1把、幹細麵條1把、香油2小匙、香蔥5棵、鹽適量

做法：

1、幹芝麻葉泡2個小時以上，或一夜。

2、洗一下攢幹水份，加入蔥花、適量鹽和香油。

3、攪拌均勻醃制5分鐘或更長時間。

4、鍋裡放入水燒開後，下入細麵條。

5、麵條煮至9分熟時，下入芝麻葉，再煮至全熟時出鍋盛碗。

肉絲炒麵

 

用料：鮮切面100g、瘦豬肉50g、包菜葉2片、胡蘿蔔20g、大蒜1瓣、生抽10ml、澱粉5g、鹽少許

　做法：

1.、豬肉洗淨切成細絲，用澱粉和少許生抽醃制一下，包菜和胡蘿蔔洗淨切絲、大蒜切碎;

2、鍋中注入足量清水，大火燒開後放入麵條;

3、煮至熟透後撈出，用少許油拌勻防止麵條粘連;

4.、炒鍋中倒入適量油，油溫後下肉絲滑炒熟後盛出;

5、鍋留底油，下蒜末炒香後放入胡蘿蔔絲和包菜絲炒軟;

6、放入麵條、肉絲翻炒，加少許生抽和鹽調味後即可出鍋。

豆角燜面

 

主料：

豆角 適量 ;小紅油;開水 適量500克;細麵條 200克;肉沫 50克

輔料：

蘑菇醬 3小勺;蔥 適量;蒜 適量;鹽 適量;油 適量;小紅油 2小勺;蒜醋 3小勺;開水 適量。

步驟：

1、豆角抽去筋，洗淨控水，掰成小段，切好蔥、蒜備用

2、炒鍋上火後，倒入油油溫7成熱時，放入蔥、蒜爆香

3、 將準備好的豆角放入油鍋中翻炒，

4、炒至豆角變色後加入肉沫，繼續翻炒

5、加入適量的鹽，

6、將買來的麵條切成短節的

7、豆角炒至6成熟時，鍋內倒入開水，淹沒豆角

8.、將切短的麵條均勻的撒在豆角上面

9.、大火燒開轉小火加蓋燜煮10分鐘。

10.、麵條熟後，放入蔥花，攪拌勻備用

11.、將蒜加鹽倒成蒜泥，加入醋。攪勻備用

12.、將拌勻的燜面放入碗中，加入提前準備好的蒜醋

13.、倒入小紅油，調味

14、繼續加入3小勺蘑菇醬，攪拌均勻。

15.、一碗香噴噴的肉末豆角燜面就做好了

炸醬麵

 

材料：

半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、

綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜適量、醋適量

作法：

1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用

2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末

一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可

3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗淨後切成絲;大蒜剁成蒜末備用

4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內

5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。

番茄雞蛋面

 

主料：番茄(1個)、香菜(一小撮)、雞蛋(1隻)

調料：鹽(適量)、生抽(1湯匙)、麻油(適量)

1、番茄切小塊，蔥花少許；

2、7成熱放入蔥花，點上一點五香粉爆香後放入番茄；

3、番茄炒出紅油，炒成醬豬媽喜歡這種濃濃的味道，喜歡味道淡的可以少炒一會；

4、放入1湯匙生抽調味；

5、倒入2面碗水(一個人的量哦)，在水響邊時窩入雞蛋一枚，中火加熱(響邊—如圖這種狀態)；

6、待雞蛋飄上來就可以放入麵條了；

7、豬媽用的細面，煮了2、3分鐘就熟了。然後關火淋入麻油；

8、出鍋了，健康方便的早餐面。

打鹵麵

 

食材：

打鹵食材：五花肉100g 香乾2塊 麵筋2塊 香菇6朵 松蘑5朵 黃花菜30g

木耳20g 雞蛋3個 蔥薑蒜 八角1個 醬油 蠔油 甜麵醬2勺 雞粉1茶匙 鹽 澱粉適量 油 香油

菜碼：芹菜半棵 胡蘿蔔1個 黃瓜1隻 紫菜頭1小個

鮮切面

　製作：

1. 準備好食材，香菇 松蘑分別沖洗一下提前用溫水泡開，

將香菇和松蘑從泡發的水中撈出洗淨切6毫米-8毫米寬條，將泡發的水靜置後倒入另一碗中，殘渣倒掉。

黃花菜 木耳提前用溫水泡開，洗淨，黃花菜從中間切斷，木耳揪小塊。

五花肉切片，香乾從中間切開後再切片，麵筋切塊。

2、菜碼分別切好，胡蘿蔔 黃瓜 紫菜頭切絲，芹菜切小塊

3、將除黃瓜外的菜碼分別焯水後盛入盤子中。炒鍋做熱倒油，先炒出雞蛋碎，盛出。

4、炒鍋倒比平時炒菜多些的油，下入八角超香後放蔥薑末超香，下入五花肉，

炒到稍微吐油時加入兩勺麵醬在油中炸香，加香菇和松蘑翻炒，

然後下入香乾片一起在油中炒到稍微有硬度時加入醬油和蠔油，

倒入黃花菜和木耳翻炒一下後先將泡香菇和松蘑的水倒入。

5、然後再添加清水，連同泡發香菇和松蘑的水共計加了平時吃飯碗大約2碗半，

最後下入麵筋塊，水開後轉小火再煮5分鐘左右，加鹽調味，鹽要多加一些，要讓鹵口感上鹹一些，拌面時才可以。

6、將澱粉用水解開，倒入煮好的鹵中，慢慢攪勻，然後加入蒜末

將香油倒在蒜末上拌勻就可以了。盛到大碗中後撒上雞蛋碎。

7、煮鮮切面，熟了之後出鍋即可。

香辣紅燒牛肉麵

 

材料：牛腩，大蒜2頭，老白乾酒1勺，小雲秘制豆瓣醬3勺，花椒粒，

小茴香，桂皮2個，老薑一塊，生抽2勺，豆蔻2個，丁香一個，草果2個，八角4個

做法：

1、牛腩用清水泡去血水，洗淨切小塊；

2、水沸騰後在放入牛肉過水焯一下，撈出用溫水洗去浮沫；

3、生薑一塊切成大片，大蒜2頭剝皮備用；

4、香料：桂皮2個，八角2個，草果3個，豆蔻3個，茴香，花椒粒，丁香，

5、鍋裡熱油，油熱後關小火加薑蒜，香料(步驟4)炒香

6、然後開中火放入3勺小雲秘制豆瓣醬爆香出紅油

7、倒入牛肉翻炒，加入2勺生抽，1勺白酒翻炒均勻後，倒入足量開水燒開撇去浮沫(切記一定是開水)

8、轉入陶瓷煲中小火燉1.5小時；

9、小蔥和香菜切成細末

10、碗裡放入香菜和小蔥末，加入牛肉湯盛碗中

11、準備好適量的堿面，記住一點是堿面才能吃出牛肉麵的滋味和勁道

12、另起鍋，水燒開後將面煮熟，在煮麵的湯裡焯燙油菜。

13、將煮好的面上挑入碗裡，放上油菜，大大的牛肉塊，一碗香辣的牛肉麵就好了。

麻醬雞絲涼麵

 

 

標籤：