外酥里嫩、鬆軟鮮香的炸素丸子做法大全,簡單又美味!

外酥里嫩、鬆軟鮮香的炸素丸子做法大全,簡單又美味!
Mama 愛料理 2024-01-08 檢舉

 

原料:

土豆500克;生粉20克;蔥少許;植物油適量;黑胡椒5克;食鹽3克;

做法:

1、材料準備好,蔥切碎備用;土豆去皮切塊,大火隔水蒸15至20分鐘,

蒸好的土豆趁熱壓成泥;放入生粉拌勻,再調入鹽和胡椒粉;

2、攪拌好的樣子,將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小,要有點耐心喲;

鍋里倒入足量油,燒至7、8層熟後放入土豆丸子,一邊炸一邊用筷子撥開,

以免粘連,炸至變色即可撈出,撒上蔥花就可以開吃啦~

5、米飯小丸子

 

原料:

米飯200克;蔥10克;姜5克;芝麻10克;麵粉15克;生抽5ml;鹽1克;

做法:

1、米飯倒入生抽和鹽;加入蔥末,薑末,芝麻和麵粉;

2、攪拌好;搓成小圓子;下油鍋炸;出鍋後的成品。

小貼士:

1,家裡的米飯吃不完,除了可以用來做炒飯,也可以用來做小丸子。

2,入油鍋炸的時候,油溫不能太高,不然會炸糊。

3,調料根據各人口味來放,也可以放些胡椒粉。

4,蔥也可以不放,這樣就不會糊了,放生薑,會讓小丸子很香。

6、豆腐丸子

 

食料:

主料:豆腐1000克、香菇50克、胡蘿蔔200克

輔料:油適量、生抽8克、雞精2克、五香粉

做法:

1. 自己做的豆腐準備好,然後切碎,再次然後剁碎

2. 胡蘿蔔及香菇切碎

3. 然後加入豆腐里,加入澱粉,攪拌均勻

4. 加入生抽香油、五香粉、鹽,再次攪拌均勻

5. 然後柔成一小團一小團

6. 鍋里倒入油,油熱了加入丸子,一點的炸,炸至金黃

7. 然後裝盤進而

小貼士:

豆腐自己剁的碎碎的,調料按自己喜好加

7、炸素丸子

 

食料:

胡蘿蔔適量、香菜適量、鹽適量、五香粉適量、麵粉適量

做法:

1、胡蘿蔔擦絲,撒入適量鹽,拌勻,腌半小時。

2、香菜切成1-2厘米的段,拌入胡蘿蔔絲中。加入適量五香粉。

3、加入麵粉。不需要太多,只要能把胡蘿蔔絲捏成團不散即可。麵粉太多容易粘,口感不好。

4、把胡蘿蔔絲團成直徑3厘米左右小丸子,壓實一點,不然會散。可以邊炸邊團。

5、鍋里做油,最好多一點能沒過丸子。燒至七成熱(微微冒煙,筷子放進去周圍快速出氣泡),

團好的丸子放入鍋中炸。注意在定型前不要翻動,等略微變色定型後翻面,炸至金黃撈出。、

6、盛出的丸子控一下油,或者用廚房紙墊在下面吸油。剛出鍋還熱的時候最好吃哦!

外面脆脆的,裡面又軟又有胡蘿蔔的甜香,還有股肉香

小貼士:

一、整個過程中不需要加水。胡蘿蔔絲加鹽後自己會出水,這時只要加少量麵粉就足夠了。

二、麵粉多了口感會粘,所以不要加太多。因為水分不大,不需要太多麵粉就可以團起來。

丸子稍微用力捏實,放進鍋里以後不要馬上翻,等到變色後外表一般已經固定,此時才撥動一般不會散。

三、五香粉的效果最好,成品最有肉味。沒有可以用別的替代。

四、剛做好是最好吃的,外表酥脆,內里軟嫩。如果不幸沒吃完,再加熱就會變軟了…雖然依然好吃啦…

 

 

 

 

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