16、盛入碗中，加少量的鹽調味，撒香蔥末裝飾即可。

胡蘿蔔玉米雞湯

 

原料：胡蘿蔔、玉米、雞（老母雞）、紅棗、生薑片、花椒，鹽

做法：

1.胡蘿蔔、玉米、雞肉、紅棗備用。

2.紅棗在冷水中浸泡至泡發。

3.胡蘿蔔去皮，切成小塊。

4.玉米切成小段。

5.雞肉切成小塊，焯水後備用。

6.湯鍋中加足量水，放入雞肉、紅棗、生薑片、花椒等。

7.大火煮開，撇去表面的泡沫，加入胡蘿蔔和玉米。

8.轉小火30分鐘，加入適量的鹽，即可。

蓮藕香菇鮮雞湯

 

原料：雞腿1隻、蓮藕200克、香菇4朵

配料：百合8克、淮山藥11克

調料：鹽、雞精各適量

做法：

1、備齊原料。

2、蓮藕洗凈去皮，切成片。

3、雞腿洗凈，剁成塊。

4、將雞腿放入沸水鍋中，焯一下，撈出，瀝干水分。

5、將所有食材放入砂鍋中，加1大碗清水大火燒開，然後轉小火慢燉30分鐘。

6、起鍋前加入適量鹽和雞精調味即可。

竹蓀雞湯

 

原料：柴雞半隻、竹蓀10根、枸杞、姜、蔥、胡椒粉、鹽。

做法：

1、柴雞洗凈斬塊備用，乾的竹蓀用淡鹽水浸泡數分鐘後，剪掉根部白圈，清洗乾淨備用，枸杞用清水泡上。

2、鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開後兩分鐘關火，將雞塊撈出清洗乾淨。

3、砂鍋中放焯好的雞塊、薑片、蔥、大火煮開後，轉小火煲一小時左右至雞塊軟爛。

4、將竹蓀放入，繼續煲10分鐘。

5、再放入事先泡好的枸杞，繼續煲5分鐘，放鹽和胡椒粉調味即可。喝時撒蔥花或香菜都可以的哈。



山藥燉雞湯

 

原料：土雞一隻、鐵棍山藥、枸杞。

做法：

1、山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化；

2、土雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊；

3、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫；

4、撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質；

5、洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開；

6、撇凈浮沫後，加蔥段和薑片，轉小火慢燉40分鐘左右；

7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉；

8、燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。

山筍野菌土雞湯

 

原料：2.5斤左右土雞一隻、野山菌100克、野山筍150克、干黃花20克、

干紅棗30克、生薑一大塊、色拉油50克、鹽、雞精、胡椒各適量

做法：

1.新鮮土雞一隻，清理乾淨後剁成小塊，過水清洗，濾干水分備用；

2.紅棗、黃花用溫水泡發、生薑切大片、山筍野菌洗凈切片；

3.炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入薑片爆香；

4.等到油溫升至九成熱時，下入雞塊，翻炒至雞肉斷生，然後加少量料酒烹香；

5.將鍋內的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，大火燒開後改最小火，慢燉1小時；

6.開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鐘即可。

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