保存大蝦：最忌直接扔冰箱，蝦販子「教你一招」，凍一年仍鮮嫩有彈性！
保存大蝦的方法
首先，想要長時間保存大蝦，保鮮袋是不能用的，我們的方法是準備一些喝完的寶特瓶子。因為用瓶子不怕蝦槍會戳破，這樣就不怕蝦的水分會析出。把準備好的空瓶子先用水洗干凈備用。
買回家的活蝦，不要洗！再說一遍：不要洗！直接一個一個的塞到瓶子里去，全部塞滿后擰上瓶蓋，趕緊放入冰箱的冷凍層進行冷凍。
小貼士：為啥保存大蝦的時候不能洗？因為，這個時候把活蝦清洗之后，蝦在清洗的過程中，受不了我們家中自來水的水溫，便會開始變質，蝦頭就會發黑發紅。
所以，在用手往瓶子中塞蝦的時候，切記，手也要用冷水沖洗下降溫，且裝蝦的速度要快。
把所有的蝦都處理完之后，把蝦冷凍一天，然后取出，擰開瓶口灌滿冷水，然后再擰上瓶蓋后放入冰箱冷凍。
小貼士：為啥要先冷凍一天，再拿出來灌滿冷水？這是因為，蝦不耐熱，如果開始就把蝦和水一起灌入瓶子中，瓶中的水一時半會不會冷凍，這樣就會導致蝦的品質降低，和用水洗蝦一個道理。所以，才需要趕緊裝入瓶中冷凍降溫，再經過一天的冷凍后，再灌入冷水，這樣就不怕了。
以上就是大蝦保存的方法，一般來說，一個寶特瓶子裝的蝦剛好是一盤的量。吃的時候，把裝有蝦的瓶子取出，用剪刀剪開瓶子。連同蝦和冰塊一起放入鍋中，加入適量的清水，2茶匙食鹽大火煮熟即可。
標籤：
分享這篇好文給親朋好友！
