回家下班不想做飯,燜一鍋飯解決所有飯菜,簡單好做,營養均衡
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燜飯,在一鍋裡,集合了各種蔬菜、肉、飯等等,營養均衡,口感豐富,不需要怎麼辛苦折騰就可以吃到,很適合下班後來做。和大家分享16道懶人燜飯的做法,喜歡的親們不防收藏哦~
第一道:土豆燜飯
綿軟的土豆與五花肉丁一起做成燜飯,每一口都特別滿足,百吃不厭。
具體製作方法
第一步:準備食材。大米400克、土豆2個、五花肉200克、蔥適量、薑適量。
第二步:將五花肉去皮切成小丁、土豆去皮切塊、蔥切末、薑切末。
第三步:鍋中倒入適量的油,油熱後將肉丁放入鍋中,小火煸炒至肉色微微變黃。
第四步:往鍋中放入1勺老抽、半勺白糖,煸炒至肉丁上色,再放入薑末、蔥末煸炒出香味。
第五步:將土豆丁放入鍋中煸炒勻均,然後放入1大碗水,2勺鹽,大火燒開。
第六步:將米淘洗乾淨,放入電鍋內。
第七步:將鍋裡的土豆連湯一起倒入電鍋中。
第八步:選擇煮飯功能即可。
第二道:煲仔飯
煲仔飯,米粒吸收了臘味的精華,晶瑩剔透、飽含湯汁,吃起來油潤不膩,特別美味。在家做煲仔飯,步驟很簡單,大家照著做就可以了。
具體製作方法
第一步:準備食材。米適量、廣式臘腸適量、雞蛋適量、青菜適量、薑適量。
第二步:把米清洗乾淨,浸泡一個小時。(浸泡後的大米更易成熟,不會出現夾生等現象。)
第三步:臘腸切片、薑切絲備用。
第四步:取一隻空碗,然後放入幾根薑絲、2勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖、2勺清水、半勺香油攪拌均勻,料汁就做好了,放到一邊備用。
第五步:往砂鍋內壁抹一層食用油,如圖。
第六步:將米撈出放入砂鍋裡,再倒入適量的水和半勺食用油,然後蓋好蓋子,中火燒開後轉小火煮8-10分鐘。(米和水的量為1:1。另外,一定要注意火候。)
第七步:煮至米飯八分熟時,將臘腸放入鍋中,再放入一個雞蛋、少許薑絲,然後再次蓋好蓋子,小火燒5分鐘後關火燜15分鐘。
第八步:在燜飯的過程中,將青菜焯水。焯水的時候,可以往鍋裡放一點食用油和鹽,這樣青菜不僅好看,也有鹽味。
第九步:煲仔飯燜好後,將青菜碼到鍋裡,吃的時候,淋上料汁拌勻即可。
第三道:豉香排骨飯
米飯在蒸制的過程中,吸收了排骨的香味,每一口是都充滿了肉香。排骨更是軟爛入味,一點也不油膩,特別美味。
具體製作方法
第一步:準備食材。排骨300克,豆豉15克,米400克、薑10克、蒜10克、新鮮紅辣椒5克、香蔥20克。
第二步:蒜、紅辣椒、香蔥、薑分別切碎備用。
第三步:排骨清洗乾淨後瀝幹水分。放入豆豉、薑、蒜、紅辣椒、鹽、雞精、味極鮮醬油、糖後攪拌勻均。然後蓋上保鮮膜,醃1個小時。
第四步:大米清洗乾淨後倒入電高壓鍋或電鍋內,然後加入適量的清水(平時蒸飯用多少就加多少)。
第五步:將醃好的排骨放在鍋內。
第六步:蓋好鍋蓋,選擇「蒸飯」功能即可。
第七步:飯做好後,撒上一些香蔥碎拌勻,即可盛出開動了。
第四道:香乾燜飯
香乾燜飯的做法,一點肉沒放,但香乾特有的香味,讓整鍋飯菜香氣宜人。吃起來土豆綿軟,香乾入味,米飯筋道,不用再做任何菜,就是非常美味的一餐。
具體製作方法
第一步:準備食材。土豆2個、香乾2塊、米適量。
第二步:把土豆去皮切成小塊、香乾切塊。
第三步:把米清洗乾淨,放入電鍋中,再倒入適量的水。
第四步:把土豆、香乾放入鍋中,然後把電鍋放好,按下燜飯按鈕。
第五步:在燜飯的過程中,咱們調一個碗汁。取一個空碗,依次放入1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、一點點鹽、少許雞精、半勺白糖、少許香油,然後攪拌均勻。
第六步:米飯燜好後揭蓋,把碗汁倒進去,然後再蓋上蓋子,燜5-10分鐘。
第七步:把米飯翻拌均勻再撒上少許香蔥末,然後即可盛出開動。
多說幾句
1、水量和平時燜飯的水量一樣就可以了。
2、調碗汁的時候,鹽不要放太多。因為蠔油、生抽中都有鹽味。
第五道:雞翅香菇燜飯
這個搭配組合,在燜制的過程中,滿屋子香氣,特別饞人。燜好後,雞翅滑嫩入味,香菇鮮香,米飯顆粒飽滿,平時一碗的飯量,這時足可以吃兩碗。
具體製作方法
第一步:準備食材。米300克、雞翅5個、香菇幾朵,蔥薑蒜適量。
第二步:把雞翅從中間剁開,香菇切塊,蔥薑蒜切末。(不喜歡在吃飯時吃到薑的,可以把姜切成大片,方便挑出來。)
第三步:把米淘洗乾淨,倒入鍋中,再倒入適量的水。(平時燜飯的水量就可以了。)
第四步:鍋中倒入少許油,然後把雞翅放入鍋中,小火開始煸炒。
第五步:待雞翅表面微黃時,把蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味,再把香菇放入鍋中煸炒均勻,然後依次放入1勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油,半勺糖、少許鹽調味,再次翻炒均勻即可關火。(老抽、生抽、蠔油中都有鹽味,再放鹽時一定要多注意一下哦。)
第六步:把炒好的菜全部倒入鍋內,如圖。
第七步:將鍋放到電高壓鍋內,蓋好蓋子,然後選擇煮飯功能即可。
第八步:飯煮好後翻拌均勻。
第九步:盛出開動吧。
多說幾句
1、之前在和大家分享燜飯的時候,很多親們留言問電高壓鍋可不可以做。電鍋,電高壓鍋這些都可以,只要有做米飯功能就行。
2、還有燜飯加多少水的問題。就米的量,通常做米飯放多少水,這時放多少水就可以了。
第六道:豆角燜飯
每次做這道豆角燜飯,滿屋子都是飯香味,大家有時間一定要試試看哦~
具體製作方法
第一步:準備食材。大米300克、粗玉米粒50克、臘肉150克、豆角200克、薑適量、紅辣椒適量。(吃不了辣的朋友,可以不放辣椒。如果買不到臘肉,可以用五花肉或者精瘦肉來代替)
第二步:將臘肉放入鍋中煮20分鐘,然後撈出晾涼。
第三步:臘肉切丁、豆角去筋切段、薑切末、辣椒切段備用,如圖。
第四步:鍋中倒入適量的油,油熱後將臘肉丁放入鍋中煸炒1分鐘左右。
第五步:往鍋中放入1勺醬油煸炒勻均,然後將薑末、紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。
第六步:將豆角丁放入鍋中煸炒勻均,再放入2勺鹽調味,翻炒勻均後關火。
第七步:將大米和粗玉米粒淘洗乾淨後放入電鍋中。
第八步:將炒鍋裡的臘肉、豆角一起倒入電鍋中,再倒入適量的清水,然後選擇煮飯功能即可。
第七道:咖喱雞肉燜飯
這樣做好的燜飯,米粒完全吸收了咖喱的香氣,每一粒都特別入味,再搭配上綿軟的土豆,金黃的胡蘿蔔,鮮嫩的雞肉,越嚼越滿足。
具體製作方法
第一步:準備食材。雞腿2個、土豆1個、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、米300克。
第二步:開始處理雞腿。用刀將雞腿的腳踝處切斷,露出骨頭,如圖。
第三步:再豎的切一刀,露出雞骨頭。
第四步:沿著骨頭把雞肉剝下來,遇到有筋的地方可以用刀切斷,如圖。
第五步:把頂部剩餘的地方切斷。如圖,骨頭和肉就完全分離了。
第六步:把雞肉切塊(減肥的朋友,可以把皮去掉),土豆去皮切塊,胡蘿蔔切塊、洋蔥切塊。
第七步:鍋中倒入適量的油,油熱後把雞肉放入鍋中煸炒至變色。
第八步:把洋蔥放入鍋中煸炒出香味。
第九步:把土豆和蘿蔔放入鍋中煸炒均勻。
第十步:把咖喱塊放入鍋中,再放入1勺鹽、兩勺糖調味。
第十一步:翻炒均勻,如圖。
第十二步:提前把米淘洗乾淨放入電鍋中。
第十三步:把鍋裡炒好的所有料倒入電鍋中。
第十四步:加入平時煮飯量的水,然後蓋好電鍋蓋鍋,開始燜飯。
第十五步:成熟後把菜和米飯翻拌均勻,即可盛出開動了。
多說幾句:
用雞腿肉吃起來比較嫩,口感較好。想吃素的朋友,也可以把雞肉去掉。
第八道:臘腸土豆燜飯
這種做法,不用炒,直接用一個電鍋就可以搞定,有肉有菜又有飯,一鍋全齊,非常省事。
具體製作方法
第一步:準備食材。臘腸幾根、土豆(中等大小)兩個、大米適量。
第二步:把臘腸切成薄片,土豆去皮切塊。
第三步:大米淘洗乾淨放入電鍋中。
第四步:把切好的土豆、臘腸放入鍋中,如圖。再倒入適量的清水(水量和平時燜飯的水量相同),然後蓋好電鍋,選擇燜飯功能。
第五步:在燜飯的時候調一個碗汁。取一個空碗,依次放入2勺生抽、1勺蒸魚豉油、半勺白糖、少許鹽、1勺清水、幾滴香油攪拌均勻,碗汁就做好了。
第六步:飯燜好後把調好的碗汁倒入鍋中,與米飯充分拌勻。