有人喜歡放完調味料之後把魚醃一醃，其實這樣是不對的，這也是「第二個不要」醃過的魚再做肉質容易老不夠鮮嫩。

 

在魚身上撒上少許食鹽，再加點雞精把它們塗抹均勻，放兩勺蒸魚豉油。表面再放上一些薑絲這樣能夠更好的去除腥味，這時候鍋中加入適量的清水放上蒸篦開大火燒開，水開之後把魚放進來蒸5分鐘。一定要開水上鍋這樣做出來的魚又白又嫩。

 

 

 

 

整個魚我們加了幾種調料，最重要的就是「蔥薑鹽」。起到去腥增味提鮮的作用。調料和魚一起蒸可以減少生澀味。魚蒸好之後取出來，再放上蔥絲和紅椒絲，淋上一勺熱油激發出香味。

 

這樣一道清蒸鱸魚就做好了裡邊的湯汁不要倒掉，蒸好以後也不要再加其它的調味料了，這樣蒸出來的鱸魚非常的香，魚肉非常的潔白鮮嫩而且吃著沒有一點腥味，喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧。

 

 

 

 

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