8、攪拌好的蛋糊；

9、接下來就是打發蛋白啦！在蛋白中加入3滴檸檬汁或者白醋（這樣做是為了減輕蛋腥味）

然後將細砂糖分三次加入蛋白中打發（跟做戚風一樣）

 

 

 

 

 

10、打發至濕性發泡，也就是提起打蛋器有彎勾狀，輕輕一磕會掉下來，這樣的狀態即可！

 

 

 

 

 

 

11、取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，十字翻拌均勻；

12、將拌好的蛋糊再倒回剩餘的蛋白中；

 

 

 

 

 

13、十字翻拌均勻；

 

 

 

 

 

 

14、將拌好的麵糊倒入準備好的模具中，輕磕震出氣泡，表面刮平；

 

15、烤箱提前預熱至140度，在烤盤中加入三分之二的水，放入烤箱倒數第二層，然後在烤盤中放入蛋糕模；

 

 

 

 

 

 

16、設置140度上下火70分鐘；（具體根據個人烤箱的溫度適當調整）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

17、拔出硬紙板，提出蛋糕，掀開四周油紙，放在晾網上晾涼；

 

18、根據個人喜好切塊，即可食用！

 

 

 

 

 

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