喜歡下廚的人都知道，醋的種類有很多，而且每種醋的口感和作用也不盡相同。

目前醋的種類主要有陳醋、香醋、白醋、米醋這4種，它們的差別主要在哪裡？接下來我們一起看看。

 

 

 

1. 陳醋

陳醋的主要製作原料是高粱、麩皮、谷糠和水，酸味適中。陳醋保存期限較長，

長時間放置會有沉積物出現，但並無多大影響。

陳醋多作為一些食物蘸汁使用，如包子、餃子等，此外麵條中放醋也大多加入陳醋。

陳醋還具有一定的醫藥效果，可以有效預防高血壓，肝炎，皮膚病等。

 

 

2. 香醋

香醋醋味較淡，有一種甜甜的口感，大多用于一些小吃的蘸料，

微甜的味道可以對小吃有提鮮作用，增強小吃美味程度。

 

 

 

 

 

 

3. 白醋

白醋同以上兩種醋醋色不同，白醋顏色透亮，似水一般。酸味較重，大多用于炒菜。

炒菜時加入一點白醋，不僅可以去腥，還能使蔬菜顏色色澤鮮亮，並減少菜中維生素，是炒菜時的必備佳品。

 

 

 

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