青椒炒魷魚

 

食材：

魷魚、青椒、料酒、鹽。

做法：

1. 魷魚切花，（從右下角往上切密密麻麻的斜條，再從左下角切，就會呈現格子狀）；

2. 中大火，熱鍋後魷魚下鍋，魷魚自然捲起來後下點料酒和鹽，熗鍋後熄火盛出大火熱鍋，下青椒翻炒；

3. 加入炒好的魷魚，翻炒後加入適量的水，青椒斷生即可。

 

蔥油鮮魷魚

食材：

魷魚、香蔥、薑片、醬油。　

做法：

1. 將魷魚切寸斷、擺入盤中，撒上少許薑絲，淋少許的海鮮醬油；

2. 姜切絲，香蔥也切成細絲，入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右；

 

3. 將多餘的汁倒掉，薑絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許醬油，

撒上適量香蔥絲，最後淋少許的熱油即可。

 

酥炸魷魚圈

食材：

魷魚、玉米澱粉、雞蛋、麵包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油。

做法：

1. 魷魚圈解凍。撕去外皮，清洗乾淨，加入適量鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘以上；

2. 雞蛋打散，攪拌均勻，生粉、麵包糠放容器里備用，

把魷魚圈放生粉里滾一下，再放雞蛋液里蘸一下，最後放麵包糠里滾一下；

3. 鍋中放油，燒至6、7成熱，放入魷魚圈轉中小火，

炸至金黃色即可，撈出後放廚房紙上面，吸走一部分油即可。

 

宮爆魷魚

 

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