紫薯銀耳湯

用料

銀耳；紫薯；冰糖

做法

1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。

2、紫薯去皮切小丁。

3、銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。

4、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。

5、1小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。

 

紅棗銀耳湯

用料

紅棗、枸杞、銀耳、冰糖

做法

先把銀耳用水泡上，銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。

將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，

一般十分鐘就行了。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。

泡好後也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。這麼做是為了紅棗香甜的味道容易出來。

 

鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。

煮一個半小時，快煮好時放入冰糖。

冰糖放入後，攪拌，待幾分鐘後，香滑美味的養顏湯可以出鍋了。也可放入冰箱中冷卻後食用

 

紅棗木瓜銀耳湯

用料

木瓜；銀耳；紅棗；冰糖

做法

木瓜去皮切塊

銀耳提前泡發，洗淨去蒂，撕成小朵

 

紅棗提前泡一會清洗乾淨

把木瓜塊、銀耳和紅棗、放入鍋內，大火燒開後轉小火煮30分鐘至一個小時，關火前10分鐘放入冰糖

冰糖雪梨銀耳湯

用料

雪梨、銀耳、冰糖、枸杞、

做法

銀耳提前用冷水泡發3-4個小時左右，然後撕成小塊狀備用。

雪梨兩個，洗淨後去皮、去核切塊。

將切好雪梨塊和銀耳放入湯鍋，加水煮至銀耳發軟,湯發粘。

 

最後加冰糖和枸杞子，煮至冰糖溶化即可關火食用。

紅棗蓮子銀耳湯

用料

銀耳；紅棗；蓮子

做法

銀耳和紅棗用清水泡半個小時，銀耳發開，紅棗泡完以後多淘幾遍，有不少沙土，吃起來會磣

銀耳發開後，把中間的黃芯去掉（芯是苦的）

先放銀耳和冰糖，多放水，大火燒沸，不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋

 

等銀耳出現膠質狀況後將紅棗和蓮子放進鍋裡

關小火，需要經常攪鍋，這個小火的過程大約是一個小時

 

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