食材：糯米粉150g、粘米粉35g、椰漿150g、水125g、菜油半湯匙、

冰糖(班蘭味)125g、班蘭汁(班蘭味)4湯匙、薑汁黑糖3-4磚(薑汁黑糖味)約120g

1、新鮮班蘭葉洗淨+水blend爛隔渣成汁，放置數小時後班蘭精華會沈底慢慢倒去上層既水，留下層既精華備用

 

2、將水及糖放入煲中，加熱至糖完全溶解，放涼至微暖備用

 

3、將糖水，椰漿倒入糯米粉及粘米粉中，攪拌均勻。再加入班蘭汁(做班蘭味)及菜油拌勻

 

4、將粉漿利用隔篩倒入錫紙盤內，蓋上錫紙/微波爐保鮮紙。

放入蒸爐100C蒸60分鐘即可(可用牙籤吉入中間，冇痴粉漿即可)

 

5、蘸蛋汁煎黎食勁好味~

 

【古早味【煎班蘭麵粉糕】

食材：蛋2粒、白砂糖2大匙、班蘭汁4大匙、中筋麵粉3大匙

1、將蛋和白砂糖充分的攪拌均勻。

 

2、然後篩如麵粉和班蘭汁攪拌均勻待用。

3、取出平底鍋加入適量的牛油，然後倒入適量麵糊，前後煎至微焦即可~

 

4、斑蘭汁=斑蘭葉6片加入60ML的水攪成斑斕汁

 

【班蘭椰絲小蛋糕】

食材：自髮粉【 Self-Raising Flour】150g、蛋3粒、白砂糖100g、

濃縮班蘭汁2大匙、濃縮椰汁80g、椰絲約1小碗、鹽巴少許

 

1、預備材料

 

2、將蛋加入白砂糖打至發泡，加入濃縮椰漿充分的攪拌均勻。

 

3、順序篩入自髮粉

 

4、和濃縮班蘭汁。

 

5、輕輕的攪拌至無粉粒。

 

6、取出模型，將麵糊加入模型的一般。

 

7、將其餘的椰絲和鹽巴用小碗混合起來，一起和麵糊隔水，大火蒸至約5-10分鐘或至熟即可。

 

8、蒸好的時候可以看見小糕點自動脫模，這是沒有加入任何油分就開輕易取出。

 

 

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