又到了可以吃空心菜的季節了。空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、

維生素C及菸酸和蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。其維生素B1含量是番茄的8倍，

鈣含量是番茄的12倍。平常多吃點空心菜，今天介紹日常生活中最常見的10種空心菜做法。

 

/ 1.蒜蓉空心菜 /

食材：空心菜(500克)、蒜蓉、蠔油、食鹽。

 

做法：

1、空心菜洗淨，控水。

2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

3、空心菜一節一葉為段，摘下。

4、先熱鍋再熱油，油熱了以後放入蒜茸炒香。

5、倒入空心菜翻炒。

6、炒到空心菜變軟了，調入鹽繼續翻炒幾下。

7、再調入適量蠔油，立刻關火，餘溫翻炒均勻即可。

 

/ 2.腐乳空心菜 /

食材：空心菜(300克)、腐乳(一塊)、大蒜(2粒蠔油15克)、油(適量)。

 

做法：

1、空心菜去掉黃葉和老頭桿。折成小段。

2、將腐乳，生抽，鹽放一起攪均勻，待用。

3、鍋燒熱加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。

4、倒入洗淨的空心菜，大火翻炒。

5、待空心菜變萎（蔫），倒入調好的腐乳炒均即可。

6、將蠔油淋到炒好的空心菜上面攪均。

 

/ 3.剁椒炒空心菜 /

食材：空心菜(250克)、剁椒(一匙)。

 

做法：

1、空心菜擇去老葉後放水里洗淨。

2、洗好的空心菜把桿和葉分別摘下來，桿切成小條備用。

3、蒜去皮剁碎，準備一匙剁椒。

4、炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒炒出香味。

5、放入空心菜桿翻炒斷生。

6、放入空心菜翻炒斷生。

7、放入少許一匙生抽翻炒均勻。

8、放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。

 

/ 4.肉末空心菜 /

 

食材：豬肉餡(100克)、空心菜(一捆)、薑蒜(適量)。

做法：

1、空心菜洗淨切成碎丁。

2、鍋中放入油，熱後放入肉餡炒至變色。

3、放入薑末、蒜末、黃酒翻炒均勻。

4、加入醬油、白糖翻炒均勻。

5、放入空心菜翻炒。

6、放入適量鹽、胡椒粉調味。出鍋前淋入香油即可。

 

/ 5.豆豉空心菜梗 /

 

食材：空心菜(200克)、豆豉(2勺)、洋蔥(1塊)、大蒜(6個)、大蔥(1段)、鹽(2匙)、醬青(2匙)、紅椒(1個)。

做法：

1、空心菜梗切小段。

2、油鍋下豆豉、洋蔥、大蒜、大蔥爆香。

3、加入紅辣椒翻炒。

 

標籤：