今天分享一道慢燉豬腳，用慢火燉制，燉得豬腳酥爛，油滲到肉裡去，

燉的時候那香味能飄得滿屋子都是！燉豬腳的時候，還可以適當搭配一些配菜，

例如海帶、黃豆、山藥等，豬肉含有大量的脂肪，海帶含有豐富的膳食纖維，

一起食用，有利於更快的消化，黃豆能加工多種豆製品，用它來搭配燉湯，

那太合適不過了，濃濃豆香味，加上軟糯的豬腳，讓人看見就胃口大開。

燉豬腳

食材：豬腳500克，黃豆100克、八角、香葉、桂皮、生薑

調味：食鹽、冰糖、生抽、老抽、料酒、幹辣椒

1、豬腳讓商家幫忙切塊，外表要處理乾淨，提前浸泡4個小時，中途記得換水，

冷水下鍋，放入1勺料酒，2片生薑去腥，大火煮開兩分鐘，撇出浮沫，撈出沖洗乾淨。

2、黃豆提前浸泡一夜，準備好其他輔料，生薑5片，冰糖3塊，

1塊桂皮，八角2個，香葉2片，大蒜一瓣，幹辣椒2個。

3、起鍋燒油，放入3塊冰糖，輕輕搗碎，炒出琥珀色，下入豬腳微煎一下，

讓它均勻上色，接著倒入幹辣椒、薑片、桂皮、香葉和大蒜。

4、等上色完成，倒入靈魂的料汁，1勺老抽，3勺生抽，半勺料酒，繼續翻炒均勻。