在家就能做的馬拉糕，軟糯有嚼勁，現在就教你

 

馬拉糕也是馬來糕，在一些早餐店或者吃港式茶點的時候，經常可以看到，

它的形狀看起來很像蛋糕，但內部組織以及口感與蛋糕還是不一樣的，

它吃起來的口感比較細膩，柔滑。製作起來比蛋糕簡單許多，不用打發雞蛋，

只要將所需的材料攪拌均勻，基本上都能夠成功。個人特別喜歡媽媽做的馬拉糕，

所以向她求來了這份萬能配方，就連具體的做法也分享給大家，希望我們都能吃到好好吃的馬拉糕。

 

食材的用量：

紅糖、開水各100克，細砂糖十克，清水250克，酵母、泡打粉各五克，木薯粉170克，普通麵粉240克，玉米油20克

 

具體做法：

1、將紅糖與細砂糖混合，加入開水融化攪拌，過篩一遍紅糖水，

將一些結塊的或者摻雜的雜質過篩掉，這樣做出來的馬拉糕的口感才不會有顆粒感。

 

2、然後再加入清水，此時的紅糖水的溫度已經降下去了，可以將酵母加進去攪拌融化。

再加入木薯粉、麵粉攪拌均勻，木薯粉開始加進去的時候，攪拌會比較不好弄，

會粘成一塊，需要一點耐心。木薯粉的加入主要是為了提高馬拉糕的口感，變得更加q彈。

 

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