3、將加入麵粉的紅糖水不斷攪拌均勻至於無乾粉狀態，麵糊呈流水狀即可。

然後放在一邊進行發酵。室溫發酵時間可能會比較長，我們可以在碗上蓋上一層保鮮膜，

然後放入發酵箱或者烤箱中，麵糊發酵至氣孔變大，看起來麵糊變大兩倍就好了。

4、發酵好的麵糊是滿滿的一碗，用筷子將氣泡打散。再將泡打粉加進去，

中和一下發酵的味道。馬拉松糕是不用進行第二次發酵的，做出來的口感依然很松軟綿密。

5、將泡打粉攪拌均勻後，再加入食用油，增加麵糊的光滑度。加入食用油之後的攪拌很關鍵，一定要充分。

 

 

6、準備一個八寸模具，或者兩個六寸模具，在模具四壁刷上油，或者墊上油紙，

方便後期脫模。在模具上鋪上一層保鮮膜，然後用牙簽戳出幾個小洞洞。

7、上鍋大火蒸20分鐘，時間一到，馬上開蓋，避免水珠回掉在馬拉糕上。

等到模具晾涼之後就可以脫模，切成自己喜歡的形狀，內部的組織是比較細膩的，趁著吃口感會更好。

小貼士：

1、做的比較多，一次吃不完，可以放在冰箱中保存起來，吃的時候再回鍋蒸熱就好了。

2、所用的泡打粉最好選擇無鋁的，安全性比較高。也可以換成等量的泡打粉，

製作的時候就會省去一步攪拌的步驟。

 

 

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