2湯匙紅糖，或40克冰糖

2杯水，480ml

1 / 2湯匙玉米澱粉，加1湯匙水拌勻

 

兩個簡單的烹飪步驟

烹飪醬油雞非常簡單，尤其是當你烹飪雞塊而不是整隻雞的時候。它不涉及任何高級烹飪技巧，

所以如果你剛接觸做菜，這是一個很好的開始。現在讓我詳細介紹一下每一個步驟。

 

步驟1：準備燉湯

選擇一個足夠大的鍋，可以把雞塊放在一個單層，但又不要太大，

以至於您需要超大量的燉湯。第一步是用少許油煎香料。開小火，使其香氣充分釋放而不燒過頭。

一旦你聞到香味，看到蔥和薑變成淺棕色，倒入生抽，老抽，米酒，糖和水。然後把火開到沸騰。

 

步驟2：用文火燉雞肉

現在輕輕滑入雞腿，雞皮朝下。此時可能需要調整水量。液體至少要覆蓋雞肉的三分之二，

一旦煮開，就把火調低到文火慢燉。蓋上蓋子煮35分鐘。然後翻轉所有大腿，再煮10分鐘。一切都結束了！

 

同樣的方法也適用於其他的雞肉，但你需要相應地調整烹飪時間。

這裡有一個一般指導：25分鐘的翅膀；鼓棒35分鐘；腿部或腿部部位需要45-50分鐘。

如果不確定，你可以用筷子戳最厚的部分來測試。它應該能夠在沒有太多阻力的情況下通過。

廚房溫度計也會有幫助。最厚部分內部溫度不低於74°C/165°F。

 

 

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