4、將茄子拿出，稍微涼一些撕成長條放入大碗中。

 

5、石舂中加入燒熟的大蒜4瓣，1瓣生大蒜，加入鹽、味精適量、糖稍微多一些。

 

6、澆入2勺左右的果醋，半勺香油，4勺左右的水，攪拌均勻。

 

7、吃的時候將料汁澆在茄子條上，拌勻即可食用。

 

 

——小貼士——

燒茄子的時候，將大蒜一起放入電餅鐺內燒熟，是為了去除大蒜過於辛辣的味道，

燒熟的大蒜也有一種特殊的香味，和生大蒜放在一起搗碎，

用來涼拌茄子味道更佳，而且也不是太辣，孩子也喜歡吃。

 

 

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