所以回家后先把花菜葉子放進盆子里，加適量鹽、食用堿，浸泡幾個小時，可以去除農藥殘留。

2、撈出花菜葉子洗干凈，起鍋倒入適量清水燒開，加入一勺鹽，

放入花菜葉子煮一會兒，變軟后就撈出，用冷水過涼。

3、焯過水的花菜葉子瀝干水分，放在透氣的簸箕里，放在太陽下曬3天時間，

曬干水分，當綠色的菜葉子變成黑色后就曬好了，放在陰涼通風處保存。

 

 

腌好的花菜葉子和其它干菜的吃法一樣，可以炒著吃，燉著吃、蒸著吃，口感有嚼勁，味道鮮香，特別好吃。

【腌花菜葉子】

準備花菜葉子、食鹽、生姜、小米椒、食鹽、醋。

1、花菜葉子先用鹽水浸泡2小時，洗干凈后瀝干水分。用刀把花菜葉子切成碎末，生姜切末，小米椒切圈。

2、起鍋燒熱，倒入少量油，下姜末、小米椒爆香，放入切碎的花菜葉子，

大火翻炒10秒鐘，倒入保鮮盒里，蓋緊蓋子倒扣過來，靜置10分鐘。

3、食用前，加入適量生抽、香醋、香油拌勻即可。或放涼后放進冰箱里，隨吃隨取，可以保存3~5天。

 

 

【技巧總結】

1、花菜葉子含有農藥殘留，通過用鹽水浸泡，能去除農藥殘留。

2、焯水可以去除花菜葉子的水分，更容易曬干。

3、炒的時候不要加調料，會讓花菜葉子出水，影響口感，吃的時候再調味即可。

 

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