第三步，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入處理好的筍干開始煮，差不多煮5分鐘的時間，

在這個過程中，香蔥準備出適量，將其摘洗干凈；

 

 

第四步，香蔥切成小段用，待將筍干煮好后，從鍋中撈出來，控一控水，

將其放入一個容器中，加上蔥段，準備一個小碗，放入食鹽、醋、生抽和白糖；

第五步，同時再根據個人的口味加上點辣椒油，拌均勻成料汁，

澆在筍干中，再次攪拌好，盛出在盤子中便可享用。

 

烹飪小技巧：

1、筍干直接放入水里泡就錯了，難怪難嚼，大廚分享1招技巧，

便是將筍干放入在淘米水中浸泡，你會發現用這個方法浸泡一個晚上的時間，

筍便會泡好，而如果直接用清水泡，一天一夜的時間筍干還是硬的；

 

2、泡發后的筍干記得要放入開水鍋中煮一會，當然了煮的時間也無需過長，

差不多5分鐘的時間就可以了，筍干一泡一煮后便可以直接吃了；

 

3、涼拌菜的調味汁是關鍵所在，不過為了可以更加充分享受筍的清香味道，

建議大家別添加過多的調味料，以免壓制筍本身的味道，喜歡吃辣的還可以搭配點辣椒。

 

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