快炒蘿蔔絲簡單美味

用料蘿蔔一根海米適量五花肉適量辣椒丶蔥花適量粉條適量

快炒蘿蔔絲簡單美味的做法

青蘿蔔切絲清洗乾淨，控水備用

熱水泡點海米，放點料酒去腥

五花肉切薄片備用

蔥花、辣椒備用

熱水泡軟粉條

油熱放五花肉煸出油脂

五花肉煸炒出油脂放蔥花辣椒，放入控水後的海米

放蘿蔔絲，加適量鹽、醬油翻炒，記住不用蓋鍋蓋

 

放入粉條繼續翻炒均勻，不要時間太久，蘿蔔絲變軟，粉條變色就可出鍋

美味的快炒蘿蔔絲出鍋了！

蘿蔔絲餅

用料蘿蔔一根麵粉適量鹽適量蛋2個蔥適量蝦皮適量胡椒粉適量

蘿蔔絲餅的做法

蘿蔔削皮切絲，加2勺鹽醃個5分鐘抓乾水分，不用特別乾哦

加入蛋，蔥，蝦皮，胡椒粉，麵粉

 

攪拌成糊糊，不用加水，利用蘿蔔本身的水分就可以了（所以第一步不用抓得太乾），

這裡麵粉起到一個黏連作用，所以量自己控制

電餅鐺預熱刷油

用小勺子舀一勺按扁，個人覺得薄一點好吃，煎至兩面金黃就好了，記得中間要加油哦

 

風味蘿蔔幹做法(蘿蔔幹)

用料一、鮮蘿蔔10斤不等二、蘿蔔幹5斤小米椒1斤蒜頭1.5斤淡鹽醬油(或者鹽) 淹沒過蘿蔔(1斤蘿蔔2兩鹽)

 

風味蘿蔔幹做法(蘿蔔幹)的做法

蘿蔔洗乾淨切條(帶皮切)

放到“水果烘乾機”烘乾（如果沒有水果烘乾機的可以用烤箱低溫烤乾，烤箱都沒有的話，那就曬太陽吧）

烘乾到這個狀態即可，這個狀態好儲存，但是這個狀態燙熱水的話，要燙多幾秒，

親們也可以曬半乾，半乾醃製的時候很脆口，但是沒醃製的時候，

儲存時間短(因為這個是無鹽的，所以用水果烘乾機比較好，太陽曬的話太慢了，

而且要曬到這個狀態的話要很久，除非太陽很大，曬一天就乾的話也行。)

這個狀態的蘿蔔也可以拿來煲骨頭湯，而且味道非常的美味哦。

小米椒洗乾淨，切末

蒜頭洗乾淨，切末

蘿蔔用滾燙的開水燙3秒鐘，立即取出。

取出擠掉多餘的水(此步驟的蘿蔔幹可切段可不切段)，放到干淨無油的容器。

 

把剁碎的小米椒和蒜頭放到燙好的蘿蔔幹，攪拌均勻(如果是放鹽的話，這個步驟就放鹽攪拌了哦。)

把攪拌均勻的蘿蔔乾放到壇子裡，或者放到瓶子裡(稍微壓一壓)

然後倒入醬油，蓋好，浸泡15天以上即可食用

 

外婆牌醃蘿蔔絲

用料綠蘿蔔（外公外婆點名要的） 4根鹽適量（根據自己的口味） 

辣椒粉適量（根據自己的口味） 密封罐（瓶） 1個

 

外婆牌醃蘿蔔絲的做法

綠頭蘿蔔切掉蒂頭和根鬚，清洗乾淨。

刨成絲或切絲都可以，因為小時候吃的蘿蔔絲很細，所以我選擇刨。

曬蘿蔔絲，把刨好的蘿蔔絲直接拿去曬，不用清洗。大概曬得八、九成乾就可以了。我在南方，曬了兩三天就OK了

清洗蘿蔔絲，曬乾以後用清水清洗一下，然後擰乾控水放在盆裡

加入鹽，加入辣椒，攪拌均勻

裝罐，放置三五天，想吃隨時取出來炒。

為了口感更好，我大概醃製了半個月。

早上炒一碟，配上一碗清粥。

熟悉的味道，讓遠嫁的人回家了一餐飯的時間......

 

超級下飯的香辣蘿蔔幹

用料蘿蔔幹150克辣椒油5米生抽2元鹽適量醬油適量糖適量香油10滴

超級下飯的香辣蘿蔔幹的做法

幹蘿蔔泡軟，清洗乾淨控水，撒鹽醃製10分鐘。

起鍋燒油，加入辣椒面炸香，加入芝麻~

 

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