陳皮紅豆

用料：紅豆小半碗，陳皮3到4片，冰糖2勺

1.紅豆小半碗，泡水2小時以上，或者過夜，陳皮用清水泡軟後，洗淨外皮，

並用小刀輕輕刮去內層的白膜，切成細絲。

2.準備一口小鍋，添大半鍋水，水開後加入泡過的紅豆和處理過的陳皮，

水開後轉小火，待水熬剩一半時，再添冷水入鍋。

3.小火熬上2小時以上，期間要注意攪動，不要糊了鍋底。

若水少可繼續添加冷水，見紅豆已經煮開花、起沙後加入冰糖。

 

4.看到紅豆已經煮至完全開花起沙，湯汁變濃稠之後，即可關火。

 

陳皮紅豆小圓子

用料：糯米粉100g，水90g，紅小豆半碗，陳皮一塊，紅糖適量

1.先做糯米小圓子，100g的糯米粉可以做一盤，一個人吃不了，做好了可以直接裝袋冷凍，

隨吃隨取很是方便。100g糯米粉用90g溫水一起揉成團，然後搓成長條，

揪成小塊放在兩手之間搓成球，直徑大概1.5cm.都搓好後撒上乾的糯米粉防止粘到一起

 

2.紅小豆浸泡一夜，放入電飯鍋加五六倍的水，用煮飯檔煮熟，根據情況再適當加點水，

加一小塊陳皮和紅糖煮至水開，下小圓子煮5分鐘即可。

 

抹茶紅豆年糕

用料：豆腐布丁120克，紅豆湯1小碗，糯米粉50克，調味奶油奶酪1小塊，抹茶粉5克

1. 糯米粉用熱水和成團，搓成小圓子，入沸水煮至浮起，撈出浸入冰水中待用

 

2. 抹茶粉用1勺牛奶（溫水）調成泥，與調味奶油奶酪、豆腐布丁一起用攪拌機打勻，

倒在小碗裡，一會兒就凝結成抹茶奶酪豆腐布丁了

3. 盛一碗煮好的紅豆湯，泌去湯汁，將紅豆舀出加在布丁上，再放上糯米小丸子，拌開吃即可

 

紅豆年糕湯

用料：紅小豆，年糕，紅糖

1.紅小豆提前用清水浸泡8小時，將泡豆子的水倒掉，另換乾淨的清水，

大火煮開，轉小火繼續煮40分鐘，至豆子軟爛

 

2.將火鍋年糕切成小粒，加入到已煮爛的紅豆湯中，再煮10分鐘

3.最後加入適量紅糖或冰糖，溶化後即可關火，趁熱食用

 

薏米紅豆粥

 

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