廚房裡面一日三餐離不開炒米油鹽醬醋茶，簡簡單單的調料配上新鮮的食材就能做出讓人垂涎三尺的美味佳餚。

做每一道菜必不可少的基礎調料就是鹽，除了鹽我們可以加上一點糖，起到提鮮的作用。

 

　　那我們今天就要來說說這個調味的糖，糖也有分三種，白砂糖、白冰糖和黃冰糖。

白冰糖和黃冰糖都是有蔗糖和白砂糖製作而成，最明顯的就是顏色上的區別，

一個白色一個黃色，都是半透明狀，但是它們的用途和做法上有一點差別。

 

　　一、 黃冰糖

　　黃冰糖是由甘蔗糖加工而成的，只是經過初步加工，沒有經過精細的漂白和提煉，

所以黃冰糖的顏色是微黃色，保留了蔗糖本身的顏色，雜質比白冰糖多一些，營養更加的豐富。

黃冰糖的純度和甜度有點低，只適合做一些甜度不太高的湯品。

 

　　二、 白冰糖

　　白冰糖是由白砂糖提煉而成的結晶體，和黃冰糖相比就是多一道提煉，

褪色的步驟，這樣會使甘蔗失去一些營養成分。但是甜度比黃冰糖要高，

可以用來烹飪菜餚和製作甜，比如冰糖雪梨、燕窩、銀耳湯等等。

 

 

　　下面就給大家推薦幾個適合做的菜餚：

　　A、 白冰糖

　　【推薦菜譜：冰糖蜜薯】

　　準備食材：紅薯、冰糖、水

　　製作方式：

　　1、將紅薯用水沖洗乾淨，洗去表面的泥沙，然後削去外皮，可以修一下外形，變成橄欖形狀;

　　2、將紅薯和冰糖放入大鍋中，比例是1:2，然後加入適量的水，能夠沒過紅薯和冰糖;

 

　　3、蓋蓋大火煮開，然後撇去表面的浮沫，再轉小火慢慢熬煮，煮到用筷子戳穿紅薯就可以;

　　4、然後開大火，一直熬到湯汁變的濃稠即可;

 

　　5、最後裝盤出鍋。

 

 

　　【推薦菜譜：素燕窩】

　　準備食材：枸杞、白冰糖、梨、澱粉

　　製作方式：

　　1、鍋中放入幾粒冰糖，加入適量的水，大火煮開;

 

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