麵線最好吃的做法，我家冬天最愛吃，兩三天準做一次，比吃肉還香！

[省錢料理自己做] 夜市大夯小吃-大腸麵線 ，自己做省錢多！

大腸蚵仔麵線應該算是夜市小吃的人氣商品，不同的配料會決定他的高低價格，

但卻不是每一攤的味道都好吃，小編吃過最便宜的清麵線5元最貴的大腸蚵仔和肉羹麵線12元，

最愛的還是自己煮的加料不加價的好吃麵線

 

材料：

紅麵線160g、大蒜(切成末狀) 4粒、紅蔥頭５顆、柴魚片3~5片、紅蘿蔔(切絲) 15g、木耳(切絲）3朵

 

 

做法1：

湯鍋備水或高湯(麵線的3~4倍量)加入切碎的蒜末煮開，麵線泡水瀝乾

做法2：

紅麵線先用剪刀剪小段，泡水10分鐘增加軟度及去除澀味

 

 

做法3：

柴魚片用手捏成小脆塊（容易出味）放入煮滾的湯鍋裡

做法4：

紅蘿蔔及木耳切成細絲備用

 

 

做法5：

瀝乾水分的紅麵線及紅蘿蔔絲木耳絲放進熱水中續煮至麵線軟化(中火大約15~20分鐘)

放進紅麵線後出現的雜泡要撈除，保持湯頭的清爽

 

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