5.撒上熟白芝麻，待涼乾後，剪成塊狀，大小隨意，放密封罐保存。

 

三、 蜜汁胡椒肉乾

 

 

材料： 一包培根

調味料：黑胡椒適量、蜜糖適量

做法：

1.將錫箔紙鋪在烤盤上，放上培根片。

2.灑上大量的黑胡椒和刷上一層蜜糖。

3.預熱烤爐，以約200℃烘烤。

4.10分鐘後，濾掉逼出的油脂，再刷上一層蜜糖。

5.續烤10分鐘，持續翻動至喜歡的脆度和顏色。

6.只要持續烘烤至油脂盡出即可取出。

 

7.涼乾後，密封收藏。

四、金錢肉乾

 

 

材料：豬肉碎1公斤

調味料：幼糖200克、蠔油5大匙、生抽4大匙、紹興酒2大匙、魚露4大匙、

鹽2小匙、蜂蜜4大匙、五香粉少許、胡椒粉少許

做法：

1.調味料和豬肉碎全部混合，順時鐘攪拌至起膠質。

2.放一團肉在保鮮膜上，再鋪上保鮮膜，擀平成自己要的厚度。

用圓模型印出肉片，用保鮮膜相隔一層層重疊，放入冰箱收藏至少2小時。

 

3.預熱烤爐，以約150℃烤20分鐘，翻面再烤10分鐘，然後陸續翻面多次。

4.取出涼乾後，密封收藏。

 

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