大家好歡迎閱讀今天的文章，今天我們要說的是炸魚，在炸魚的時候有人用澱粉有人用麵粉，哪種做法是正確的？

別著急今天我就把我家二叔的做法教給大家，他是一名酒店的廚師，

對于食物的做法是非常的講究的，那我們來看看他是怎麼把炸魚的做的外酥裡嫩的。

需要食材：

新鮮的魚、蔥、薑、料酒、鹽、雞蛋、牛奶、麵粉、澱粉

具體做法：

1.首先我們把我們買回來的魚先處理乾淨，魚鱗內臟還有魚頭都處理乾淨。

然後放上適量的蔥末薑末，料酒，鹽，醃制10分鐘去除魚的腥味。

2.醃制好後我們把魚上的蔥薑處理乾淨，然後我們就來炸魚，我們今天炸魚不用拍麵粉也不用拍澱粉，

我們來調製炸魚的脆皮糊。取一個乾淨的碗打上兩顆雞蛋打散，加入50克牛奶，

30克麵粉，20克澱粉攪拌成漿糊，然後撒入適量的鹽簡單的調一下味道。

我們做好的麵糊然後放置10分鐘讓它沉澱一會。

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