蓮藕可以做成各種美食，比如說做成涼拌蓮藕，還可以清炒、油炸，燜燉蓮藕等等。

但是做不同的菜，需要的蓮藕是不一樣的。比如說涼拌蓮藕或者清炒蓮藕，需要口感比較脆的。

想要燉湯，就需要口感軟糯的粉藕。那怎麼區分粉藕和脆藕呢？下面教你一招，輕松解決。

其實只要看看它是幾孔的就可以判斷了。

七孔藕是粉藕，它的淀粉含量高，口感比較軟糯，很適合用來燉湯吃。

要是涼拌或者清炒的話，就不太好吃了。而九孔藕是脆藕，它的水分含量高，淀粉含量少，

口感比較清脆多汁，并且回味帶甜。很適合做涼拌菜，或者清炒蓮藕。

有人會疑惑，如果沒有切開，沒有斷面，看不到有幾個孔的話，應該怎麼區分啊？

下面就再說的詳細一點， 七孔藕的藕皮略微粗糙，藕肉是粉色或微黃色的，

外形比較粗壯。九孔藕的藕皮比較光滑，藕肉非常潔白，外形比較細長

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